バターイーストパイ ジャム添え
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 40 分ステップ 1
ジャムを添えた濃厚なイーストパイを焼く方法は？必要な材料を計量します。高級小麦粉または追加小麦粉を摂取してください。濃厚なイーストを使った焼き菓子に最適です。牛乳を少し温めます。
ステップ 2
小麦粉をふるいにかけ、幅の広いボウルに入れて酸素を飽和させます。そのおかげで生地が膨らみやすく、ふんわりとした焼き菓子が仕上がります。
ステップ 3
バターを弱火で溶かします。
ステップ 4
小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖（総量のうち）とぬるま湯の約3分の1。よく混ぜて、泡状の「キャップ」が形成されるまで10分間放置します。
ステップ 5
生地をこねるには、生地が膨らむことを考慮して、適切なサイズと高さのボウルを用意します。ボウルに残りの牛乳を注ぎ、塩、砂糖を加えて混ぜる。
ステップ 6
活性化酵母を注ぎ、軽くかき混ぜます。
ステップ 7
2種類の油（バターと野菜）を加えて混ぜます。
ステップ 8
ふるいにかけた小麦粉の約3/4を、得られた塊に注ぎます。これをふるいを通して行うと、小麦粉を2回ふるいにかけることになります。まずはスプーンでかき混ぜます。
ステップ 9
残りの小麦粉を少しずつ加え、手で生地を混ぜ合わせます。小麦粉を一度に全部出さないでください。小麦粉にはさまざまな特性があるため、必要な量は多かれ少なかれあります。小麦粉が多すぎると生地が硬くなり、膨らみにくくなりますので、生地の固さを見ながら慎重に行ってください。
ステップ 10
生地は柔らかく均一でなければなりません。手にはほとんどくっつきません。生地が入ったボウルをラップやタオルで覆い、暖かい場所で発酵させます。
ステップ 11
生地はよく膨らみ、約2.5倍に膨らみました。私の場合は1時間15分で終わりました。生地の発酵時間は気温と酵母の活動によって異なります。
ステップ 12
生地を軽くこねて打ち粉をした台に置きます。生地を2つの部分に分けます。 1つのパーツを丸い層に巻きます。グラタン皿（私の場合は直径22cm）の底にクッキングシートを敷きます。型の側面に植物油を塗ります。伸ばした生地を型の底に広げ、小さな面を作ります。
ステップ 13
ジャムを生地の上に均等な層で広げます。焼いている間に詰め物が漏れないように、ジャムは厚くすることをお勧めします。私は自家製ジャムを使用しましたが、ベリーやフルーツのジャムやコンフィチュールを使っても大丈夫です。
ステップ 14
残りの生地を伸ばし、細長く切ります。
ステップ 15
生地の細片をフィリングの上にメッシュパターンで置きます。
ステップ 16
パイの側面に生地のねじったロープを置くことができます。お好みでパイを飾ります。
ステップ 17
パイの上に卵黄をサワークリームと混ぜ合わせ、滑らかになるまでかき混ぜます。
ステップ 18
ペストリーブラシを使用して、卵黄混合物をパイの上部に刷毛で塗ります。
ステップ 19
ジャムパイを180℃に予熱したオーブンできつね色になるまで約30分焼きます。焼き時間はオーブンの動作特性によって異なります。
ステップ 20
完成したパイを完全に冷やし、いくつかに切り分けてお召し上がりください。食欲旺盛！
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