Рецепт куха

Name: Рецепт куха
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 450 гр Пшеничная мука; 1 стак. Молоко; 2 Куриные яйца; 200 гр Сахар; 200 гр Сливочное масло; 1 чайн.л. Сухие дрожжи; 1 стол.л. Растительное масло; 1 чайн.л. Сода пищевая; 2 гр Соль; 3 стол.л. Сметана

Традиционный немецкий сладкий пирог к чаю! Кух или кухен – это пирог национальной немецкой кухни. Выпекается он из дрожжевого теста, со сладкой начинкой и штрейзелем. Он очень вкусный и мягкий с приятной сладкой начинкой и хрустящей корочкой. По желанию в качестве начинки можно использовать варенье или джем, но в настоящем традиционном немецком кухе делают сладкую начинку со сметаной и яйцом. Рецепт прост, ингредиенты доступны, справится даже начинающий кулинар. Единственное, нужно немного поработать с дрожжевым тестом.

80

96544

Элла Уилсон

Автор рецепта

Калории

565Ккал

Белки

9грамм

Жиры

28грамм

Углеводы

64грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

450гр

1стак.

2

200гр

200гр

1чайн.л.

1стол.л.

1чайн.л.

2гр

3стол.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

ШАГ 1
Приготовим ингредиенты. Начнем подготовку пирога с замеса дрожжевого теста. Дрожжевое тесто будем готовить быстрым способом.
ШАГ 2
Молоко подогреем до 30 градусов в микроволновой печи. В миску всыпаем 1 столовую ложку сахара и сухие дрожжи, заливаем их теплым молоком и тщательное перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты растворились. Оставляем смесь в теплом месте на 5 минут, это будет достаточно для активации дрожжей.
ШАГ 3
Сливочное масло (100г) растапливаем на водяной бане и остужаем.В миску с готовой опарой вливаем растопленное и остуженное сливочное масло, вбиваем яйцо, еще одну столовую ложку сахара добавляем щепотку соли, перемешиваем.
ШАГ 4
Всыпаем частями просеянную муку. Муку обязательно нужно просеять, чтобы тесто получилось более воздушным. Вымешиваем тесто, сначала ложкой в миске, когда оно станет достаточно густым, продолжаем замешивать на подсыпанной мукой поверхности. Муки может потребоваться чуть больше, чуть меньше, зависит от качества продукта.
ШАГ 5
Тесто должно получиться по консистенции не очень тугое и не жидкое, слегка липнуть к рукам. Кладем его снова в миску, смазываем его сверху растительным маслом чтобы оно не покрылось сухой корочкой, и ставим в теплое место на полчаса, прикрыв полотенцем. Через указанное время обминаем и даем еще раз подойти.
ШАГ 6
Тем временем готовим сладкую начинку. В миску кладем сметану, 120 г сахара, вбиваем яйцо и добавляем соду. Перемешиваем смесь до полного растворения сахара и однородности.
ШАГ 7
Готовим штрейзель: в миске смешиваем порубленное на кусочки сливочное масло (100г) с мукой, перетираем все в крошку.
ШАГ 8
Готовое тесто раскатываем в лепешку в соответствии с размером формы, оставляя небольшой запас для бортиков. Кладем ее в смазанную маслом форму, делая бортики. Ставим форму в теплое место для подъема теста на 20 минут.
ШАГ 9
Выливаем на подошедшую корку теста сладкую начинку.
ШАГ 10
Присыпаем сверху штрейзелем.
ШАГ 11
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.Вынимаем пирог, даем немного остыть и подаем к столу, с чаем, кофе, какао или молоком.Пирог получается очень вкусным, нежным в меру сладким. Кто любит послаще, может добавить сахар в штрейзель.Приятного чаепития!