Ricetta Kukha

Name: Ricetta Kukha
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 450 g Farina di frumento; 1 tazza Latte; 2 Uova di gallina; 200 g Zucchero; 200 g Burro; 1 cucchiaino Lievito secco; 1 cucchiaio Olio vegetale; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 2 g Sale; 3 cucchiaio Panna acida

Torta dolce tradizionale tedesca per il tè! Kuh o kuchen è una torta della cucina nazionale tedesca. È cotto con pasta lievitata, con ripieno dolce e streusel. È molto gustoso e morbido con un piacevole ripieno dolce e una crosta croccante. Se lo si desidera, è possibile utilizzare marmellata o marmellata come ripieno, ma nella vera cucina tradizionale tedesca si prepara un ripieno dolce con panna acida e uova. La ricetta è semplice, gli ingredienti sono disponibili, anche un cuoco alle prime armi può farcela. L'unica cosa è che bisogna lavorare un po' la pasta lievitata.

80

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Ella Wilson

Autore della ricetta

Calorie

565Kcal

Proteina

9gram

Grassa

28gram

Carboidrati

64gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

450g

1tazza

2

200g

200g

1cucchiaino

1cucchiaio

1cucchiaino

2g

3cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti. Iniziamo a preparare la torta impastando la pasta lievitata. Prepareremo l'impasto lievitato in modo rapido.
PASSO 2
Scaldare il latte a 30 gradi nel microonde. Versare 1 cucchiaio di zucchero e lievito secco in una ciotola, versarvi sopra il latte caldo e mescolare bene fino a quando gli ingredienti secchi si saranno sciolti. Lasciare il composto in un luogo tiepido per 5 minuti, questo sarà sufficiente per attivare il lievito.
PASSO 3
Sciogliere il burro (100 g) a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Versate il burro fuso e raffreddato nella ciotola con l'impasto preparato, sbattete l'uovo, aggiungete un altro cucchiaio di zucchero, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
PASSO 4
Aggiungere la farina setacciata in parti. La farina deve essere setacciata per rendere l'impasto più arioso. Lavorare l'impasto, prima con un cucchiaio in una ciotola, quando sarà abbastanza denso, continuare ad impastare su una superficie infarinata. Potrebbe essere necessaria un po' più di farina, un po' meno, a seconda della qualità del prodotto.
PASSO 5
L'impasto dovrà avere una consistenza non molto tesa e non liquida, e appiccicarsi leggermente alle mani. Lo rimettiamo nella ciotola, lo ungiamo sopra con olio vegetale in modo che non si ricopra di una crosta secca, e lo mettiamo in un luogo caldo per mezz'ora, coprendolo con un canovaccio. Trascorso il tempo specificato, impastalo e lascialo risalire.
PASSO 6
Nel frattempo preparate la farcitura dolce. Metti la panna acida, 120 g di zucchero in una ciotola, sbatti un uovo e aggiungi la soda. Mescolare il composto fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e liscio.
PASSO 7
Preparare lo streusel: in una ciotola mescolare il burro tritato (100 g) con la farina, macinare il tutto in briciole.
PASSO 8
Stendere l'impasto finito in una torta piatta in base alle dimensioni dello stampo, lasciando un piccolo margine per i lati. Mettilo in una padella unta, formando i bordi. Mettete la teglia in un luogo tiepido e lasciate lievitare l'impasto per 20 minuti.
PASSO 9
Versare il ripieno dolce sulla crosta di pasta lievitata.
PASSO 10
Cospargere lo streusel sopra.
PASSO 11
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Sfornare la torta, lasciarla raffreddare leggermente e servire con tè, caffè, cacao o latte. La torta risulta molto gustosa, tenera e moderatamente dolce. Chi lo preferisce più dolce può aggiungere lo zucchero allo streusel. Buon tè!