Немецкий пирог с штрейзелем и джемом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь немецкий пирог с штрейзелем и джемом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Как сделать тесто для пирога?Подогрейте молоко и влейте его в глубокую, удобную для замешивания теста миску. В теплое молоко добавьте дрожжи и 30 гр сахара. Оставьте на 15 минут. Дрожжи должны разойтись и образовать пенную шапочку. Если этого не произошло надо взять другие дрожжи. Затем добавьте яйцо, соль, масло растительное, сметану (сметану необязательно).

2. ШАГ 2

   

   Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки. Затем начните замешивать тесто частями вводя муку, у меня ушло 500 гр. Вам же муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше, так как у нее могут быть разные свойства. Готовое тесто получится мягкое и эластичное. Положите его в миску и накройте полотенцем или пищевой пленкой и дайте постоять около 1-1,5 часа в теплом месте.

3. ШАГ 3

   

   Как сделать посыпку штрейзель? Смешайте 300 гр муки, 100 гр сахара и пачку сливочного масла. Масло надо заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким. Перетрите все руками в крошку. Делайте мелкую крошку, но сильно не мельчите, должны быть и крупные комочки.

4. ШАГ 4

   

   Вот такая крошка штрейзель у меня получилась.

5. ШАГ 5

   

   Тесто у нас уже подошло. Обомните его и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Оно должно быть тонко раскатанно, потому что слой не должен быть слишком высоким. У меня лист 38 на 40 см.

6. ШАГ 6

   

   Перенесите его при помощи скалки на противень застеленный бумагой для выпечки. Если не уверенны в качестве бумаги для выпечки, то можете смазать ее растительным маслом. Бортики не делайте. Наколите тесто по всей поверхности вилкой, это нужно чтобы на тесте не вздулись пузыри при выпечке.

7. ШАГ 7

   

   Теперь возьмите любое повидло или джем. Лучше с кислинкой. Обычно используют сливовое или яблочное. У меня абрикосовое. Смажьте выбранным джемом весь пласт теста тонким слоем.

8. ШАГ 8

   

   И посыпьте сверху крошкой. Включите духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается пирог немного подойдет. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте пирог около 25 минут.

9. ШАГ 9

   

   Дрожжевой пирог со штрейзелем Кухен готов. По краям тесто должно подрумяниться, а верх остается светлым. Я накрыла его бумагой для выпечки и сухим полотенцем. Так оно должно постоять и остыть. Пирог будет мягким. Нарежьте готовый пирог на кубики. Храните его так же накрыв полотенцем. Ну очень вкусно. Оторваться невозможно. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

papaya

03.08.2023

4.8

Такой пирог со штрейзелем вкусный также со свежими ягодами или фруктами, например, жимолостью.