Губадія з судом

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти. Все-таки більш ніжна губадія виходить з дріжджового тіста. Добре поєднується з начинками для губадії. Тому готуємо дріжджове тісто.

2. КРОК 2

   

   У склянку кладемо столову ложку цукру, столову ложку борошна, додаємо сухі дріжджі і заливаємо половиною склянки теплої води. Перемішайте і залиште суміш у теплому місці на 15 хвилин. Тим часом підготуйте інші інгредієнти. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і охолоджуємо до кімнатної температури. Нагріваємо молоко до температури близько 35 градусів, можна це зробити в мікрохвильовці.

3. КРОК 3

   

   Просіяти борошно. Дріжджову суміш виливаємо в глибоку миску, вбиваємо куряче яйце, додаємо розтоплене масло, тепле молоко, сіль. Змішати. Додайте просіяне борошно. Додавати її частинами, щоб тісто взяло стільки борошна, скільки потрібно. Може знадобитися трохи більше борошна.

4. КРОК 4

   

   У вас повинна вийти гладка кулька. Помістіть його в миску, зверху натягніть харчову плівку і відставте, поки готуємо начинку. Поставити тісто в тепле місце.

5. КРОК 5

   

   Почнемо готувати суд. Покладіть сир в металеву чашку і залийте молоком. Ставимо на вогонь. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до середнього і варіть, помішуючи, щоб суміш не підгоріла. Сир спочатку почне плавитися, а рідина випарується.

6. КРОК 6

   

   Коли маса почне густіти, додати цукор і масло, перемішати і знову тушкувати, поки маса не почне темніти і густіти.

7. КРОК 7

   

   Коли рідини практично не залишиться, вимкніть вогонь і залиште чашку на плиті, щоб корт підсох.

8. КРОК 8

   

   Рис промити і відварити до готовності у воді з додаванням цукру (столова ложка) і солі (щіпка). Головне, не переварити рис

9. КРОК 9

   

   Курячі яйця помити і відварити круто. Остудіть, очистіть і дрібно наріжте ножем або пропустіть через яйцерізку.

10. КРОК 10

    

    Для начинки візьміть такі сухофрукти, як родзинки і курага

11. КРОК 11

    

    Приступаємо до складання пирога. Розділіть тісто на дві частини. Один більший, другий менший. Розкачайте великий шматок тіста на присипаному борошном столі в тонке коло.

12. КРОК 12

    

    Викласти його в змащене маслом деко так, щоб краї звисали. На дно викласти трохи охолодженого рису і посипати родзинками.

13. КРОК 13

    

    Зверху викласти корт і подрібнені курячі яйця.

14. КРОК 14

    

    Далі знову рис, родзинки і курага, якщо великі, то можна нарізати шматочками. Полити розтопленим маслом, смакуватиме краще, якщо використовувати розтоплене, воно додасть особливого аромату.

15. КРОК 15

    

    Невеликий шматочок розкачати в невелике коло.

16. КРОК 16

    

    Накрийте нею пиріг і закріпіть краю. Зверху посипати штрейзелем. Поставте губадію в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати приблизно 25 хвилин.

17. КРОК 17

    

    Вийміть ароматну та смачну губадію з духовки та подавайте до столу. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Юлія

27.12.2023

4.8

У начинці вказано сир 200г (сир 350г вказано окремо). Але тоді незрозуміло, на якому етапі його використовують.