Gubadia avec un tribunal

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients. Pourtant, une gubadiya plus tendre est obtenue à partir de pâte levée. Cela se marie bien avec les garnitures pour gubadia. Par conséquent, préparez la pâte levée.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de farine dans un verre, ajoutez la levure sèche et versez un demi-verre d'eau tiède. Remuer et laisser le mélange dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Nous chauffons le lait à une température d'environ 35 degrés, vous pouvez le faire au micro-ondes.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine. Versez le mélange de levure dans un bol profond, incorporez un œuf de poule, ajoutez le beurre fondu, le lait tiède et le sel. Mélanger. Ajouter la farine tamisée. Ajoutez-le par parties pour que la pâte prenne autant de farine qu'elle en a besoin. Cela prendra peut-être un peu plus de farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous devriez obtenir une balle lisse. Placez-le dans un bol, étirez le film alimentaire sur le dessus et réservez-le pendant que nous préparons les garnitures. Placez la pâte dans un endroit chaud.

5. ÉTAPE 5

   

   Commençons à préparer le terrain. Placez le fromage cottage dans une tasse en métal et remplissez-la de lait. Nous y avons mis le feu. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu à moyen et faites cuire en remuant le mélange pour qu'il ne brûle pas. Le fromage cottage commencera d'abord à fondre et le liquide s'évaporera.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la masse commence à épaissir, ajoutez le sucre et le beurre, mélangez et laissez mijoter à nouveau jusqu'à ce que la masse commence à noircir et à épaissir.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsqu'il ne reste pratiquement plus de liquide, éteignez le feu et laissez la tasse sur la cuisinière pour sécher le court.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau additionnée de sucre (une cuillère à soupe) et de sel (une pincée). L'essentiel est de ne pas trop cuire le riz ; ça devrait être friable.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les œufs de poule et faites-les bouillir fort. Laisser refroidir, éplucher et hacher finement au couteau ou passer au coupe-œuf.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour la garniture, prenez des fruits secs comme des raisins secs et des abricots secs ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pruneaux. Lavez bien les fruits secs, ajoutez de l'eau chaude et laissez reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la vapeur et ramollis. Égouttez les raisins secs et séchez les abricots secs sur une serviette en papier. Réalisez un streusel pour saupoudrer la tarte. Dans un bol, réduisez la farine en miettes avec un morceau de beurre, vous pouvez ajouter du sucre au goût.

11. ÉTAPE 11

    

    Commençons à assembler la tarte. Divisez la pâte en deux parties. L'un est plus grand, l'autre est plus petit. Abaisser un gros morceau de pâte sur une table farinée en un cercle fin.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez-le dans un moule graissé de manière à ce que les bords pendent. Placez un peu de riz refroidi au fond et saupoudrez de raisins secs.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez dessus le court et les œufs de poule hachés.

14. ÉTAPE 14

    

    Ensuite encore du riz, des raisins secs et des abricots secs, s'ils sont gros, vous pouvez les couper en morceaux. Versez dessus du beurre fondu, il aura meilleur goût si vous utilisez du beurre fondu, cela donnera un arôme particulier.

15. ÉTAPE 15

    

    Étalez un petit morceau en un petit cercle.

16. ÉTAPE 16

    

    Couvrez-en la tarte et scellez les bords. Saupoudrer de streusel dessus. Placez le gubadia au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 25 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Sortez le gubadia aromatique et savoureux du four et servez. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Julie

27.12.2023

4.8

La garniture mentionne 200 g de fromage cottage (le fromage cottage 350 g est répertorié séparément). Mais on ne sait pas à quel stade il est utilisé.