Gubadia z sądem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki. Jednak delikatniejszą gubadię uzyskuje się z ciasta drożdżowego. Dobrze komponuje się z nadzieniem do gubadii. Dlatego przygotuj ciasto drożdżowe.

2. KROK 2

   

   Do szklanki wsyp łyżkę cukru, łyżkę mąki, dodaj suche drożdże i zalej pół szklanki ciepłej wody. Wymieszaj i pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na 15 minut. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Rozpuść masło w łaźni wodnej i ostudź do temperatury pokojowej. Podgrzewamy mleko do temperatury około 35 stopni, można to zrobić w kuchence mikrofalowej.

3. KROK 3

   

   Przesiej mąkę. Do głębokiej miski wlać mieszaninę drożdży, wbić jajo kurze, dodać roztopione masło, ciepłe mleko i sól. Mieszać. Dodać przesianą mąkę. Dodajemy go partiami, tak aby ciasto wchłonęło tyle mąki, ile potrzebuje. Może potrzeba trochę więcej mąki.

4. KROK 4

   

   Powinieneś otrzymać gładką kulkę. Przełożyć do miski, naciągnąć na wierzch folię spożywczą i odstawić na czas przygotowywania nadzienia. Ciasto odłożyć w ciepłe miejsce.

5. KROK 5

   

   Zacznijmy przygotowywać sąd. Do metalowego kubka włóż serek wiejski i zalej go mlekiem. Podpaliliśmy to. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, mieszając, aby mieszanina się nie przypaliła. Twarożek najpierw zacznie się topić, a płyn odparuje.

6. KROK 6

   

   Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać cukier i masło, wymieszać i ponownie dusić, aż masa zacznie ciemnieć i gęstnieć.

7. KROK 7

   

   Gdy już praktycznie nie będzie już płynu, wyłącz ogrzewanie i pozostaw filiżankę na kuchence, aby kort wysechł.

8. KROK 8

   

   Ryż umyć i ugotować do miękkości w wodzie z dodatkiem cukru (łyżka stołowa) i soli (szczypta). Najważniejsze, żeby nie rozgotować ryżu

9. KROK 9

   

   Umyj jaja kurze i ugotuj je na twardo. Studzimy, obieramy i drobno siekamy nożem lub przechodzimy przez krajalnicę do jajek.

10. KROK 10

    

    Do nadzienia weź suszone owoce, takie jak rodzynki i suszone morele

11. KROK 11

    

    Zacznijmy składać ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Jeden jest większy, drugi mniejszy. Na posypanym mąką stole rozwałkuj duży kawałek ciasta na cienki okrąg.

12. KROK 12

    

    Ułożyć na natłuszczonej patelni tak, aby brzegi zwisały. Na spód wykładamy odrobinę ostudzonego ryżu i posypujemy rodzynkami.

13. KROK 13

    

    Na wierzchu ułóż dwór i posiekane jaja kurze.

14. KROK 14

    

    Następnie znowu ryż, rodzynki i suszone morele, jeśli są duże, można je pokroić na kawałki. Polej roztopionym masłem, będzie lepiej smakować, jeśli użyjesz roztopionego masła, nada wyjątkowego aromatu.

15. KROK 15

    

    Rozwałkuj mały kawałek na mały okrąg.

16. KROK 16

    

    Przykryj nim ciasto i sklej krawędzie. Posypać kruszonką na wierzchu. Włóż gubadię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 25 minut.

17. KROK 17

    

    Wyjmij aromatyczną i smaczną gubadię z piekarnika i podawaj. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Julia

27.12.2023

4.8

W nadzieniu wymieniony jest twarożek 200g (twarożek 350g jest wymieniony osobno). Ale wtedy nie jest jasne, na jakim etapie jest on używany.