Фітирський пиріг по-єгипетськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для тіста розбийте яйце у ​​велику миску. Додати сіль і цукор.

2. КРОК 2

   

   Все трохи збити віночком.

3. КРОК 3

   

   Додати тепле молоко.

4. КРОК 4

   

   Дріжджі покришити і все добре перемішати.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти порціями (4 прийоми).

6. КРОК 6

   

   І починайте місити.

7. КРОК 7

   

   Тісто буде ставати все густішим і густішим.

8. КРОК 8

   

   Після закінчення замішування тісто перекласти на стіл і добре вимісити руками.

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте кружечки товщиною близько 3 мм.

10. КРОК 10

    

    Вершкове масло розтопити (або просто розм'якшити в теплій кухні) і змастити ним тісто.

11. КРОК 11

    

    Застосовуйте, не шкодуйте. Для круасанів масло використовується з тістом 50 на 50, наприклад.

12. КРОК 12

    

    Кожен пласт загорнути в рулет.

13. КРОК 13

    

    Кожен рулет загорніть равликом.

14. КРОК 14

    

    Викласти равликів на блюдо.

15. КРОК 15

    

    Загортаємо в плівку і ставимо в холодильник на 2-3 години.

16. КРОК 16

    

    Поки тісто відпочиває, приготуйте крем. Для цього в миску (або каструльку, поставимо на плиту) розбиваємо яйця і додаємо цукор і крохмаль.

17. КРОК 17

    

    Добре перемішати віночком.

18. КРОК 18

    

    Додайте тепле молоко, потроху, постійно помішуючи.

19. КРОК 19

    

    Так в кремі не буде грудочок.

20. КРОК 20

    

    Поставте на плиту і варіть до загустіння.

21. КРОК 21

    

    Щоб у кремі не було грудочок, під час варіння крем постійно і досить інтенсивно помішуйте віночком. Якщо бачите, що не встигаєте, підніміть каструлю і перемішайте на вагу. Гладкий крем коштує дорого.

22. КРОК 22

    

    Дістаньте равликів з холодильника.

23. КРОК 23

    

    Розкачайте їх у круглі пласти. Перший – розмір форми, другий – на 5-8 сантиметрів більше.

24. КРОК 24

    

    На дно каструлі покладіть менший шар. Якщо форма не силіконова, змастіть її вершковим маслом.

25. КРОК 25

    

    Викласти весь крем на тісто.

26. КРОК 26

    

    Розкласти рівним шаром.

27. КРОК 27

    

    Візьміть другий пласт тіста, більший.

28. КРОК 28

    

    Покрийте нею крем і заправте краю під нижній шар.

29. КРОК 29

    

    Жовток змішати з молоком, щоб змастити пиріг.

30. КРОК 30

    

    Наколоти пиріг виделкою і змастити жовтком.

31. КРОК 31

    

    Випікати в гарячій духовці - 180 градусів 30-40 хвилин.

Коментарі до рецепту

Ксюня•♫•

04.12.2023

4.9

Цей рецепт пирога нагадав мені ще один неймовірно смачний торт. Називається «Єгипетський». Ділюся рецептом.

Іра

04.12.2023

4.5

Фостер, який смачний пиріг! Просто як торт! З кремовою прошарком, ніжна, пухнаста, ароматна! Дуже дякую за рецепт!

Марина Самойленко

04.12.2023

4.9

Мені дуже сподобалось. Я зробив це вчора.

Юрій Кононов

04.12.2023

4.5

3 склянки (200 мл) борошна, 1/2 чайної ложки сухих дріжджів. І так все йде своїм ходом.

Нюта

04.12.2023

4.8

Добрий день! Які дріжджі використовувати? 10 гр. це сухі дріжджі?