이집트 스타일의 Fytyr 파이

Name: 이집트 스타일의 Fytyr 파이
Total time: 4 h
Yield: 12
Ingredients: 1 컵 우유; 10 그램 누룩; 맛을보기 위해 소금; 1.5 큰 스푼 설탕; 1 닭고기 달걀; 3.5 컵 밀가루; 200 그램 버터; 1 닭고기 달걀; 1 컵 설탕; 3 큰 스푼 녹말; 2 컵 우유; 1 달걀 노른자; 2 큰 스푼 우유

계층화되고 육즙이 많으며 크림이 들어 있습니다. 이 파이는 누구에게도 무관심하지 않습니다! 아마도 이집트의 신들이 이 요리법을 사람들에게 주었을 것입니다. 겹겹이 겹겹이 쌓인 섬세한 반죽은 이미 먹음직스럽고, 그 안에는 커스터드도 들어있습니다. 글쎄, 여기서 어떻게 저항할 수 있겠습니까! 부엌으로 가세요. 내일은 체력을 두 배로 늘려 추가 칼로리를 빼세요.

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클레어 로드리게스

레시피 작성자

칼로리

400kcal

단백질

7g

지방

17g

탄수화물

50g

*1인분 영양 정보

재료

인분: 12

1컵

10그램

맛을보기 위해

1.5큰 스푼

1

3.5컵

200그램

1

1컵

3큰 스푼

2컵

1

2큰 스푼

조리 순서

조리 시간: 4 시간

단계 1
반죽을 위해 계란을 큰 그릇에 깨뜨립니다. 소금과 설탕을 넣으십시오.
단계 2
털로 모든 것을 조금씩 치십시오.
단계 3
따뜻한 우유를 넣으세요.
단계 4
효모를 부수고 모든 것을 잘 섞으십시오.
단계 5
밀가루를 부분적으로(4개 배치) 체로 치십시오.
단계 6
그리고 반죽을 시작하세요.
단계 7
반죽이 점점 더 두꺼워집니다.
단계 8
반죽이 끝나면 반죽을 테이블로 옮기고 손으로 잘 반죽합니다.
단계 9
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 약 3mm 두께의 원으로 굴립니다.
단계 10
버터를 녹이고(또는 따뜻한 주방에서 부드럽게 녹여주세요) 반죽에 발라주세요.
단계 11
신청하세요, 후회하지 마세요. 예를 들어 크루아상의 경우 버터는 50~50의 반죽에 사용됩니다.
단계 12
각 레이어를 롤로 감쌉니다.
단계 13
각 롤을 달팽이로 감싸십시오.
단계 14
접시에 달팽이를 놓습니다.
단계 15
필름에 싸서 냉장고에 2~3시간 넣어두세요.
단계 16
반죽이 휴지되는 동안 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 계란을 그릇 (또는 냄비, 스토브 위에 놓을 것입니다)에 넣고 설탕과 전분을 넣으십시오.
단계 17
털로 잘 섞는다.
단계 18
따뜻한 우유를 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다.
단계 19
이렇게 하면 크림에 덩어리가 생기지 않습니다.
단계 20
스토브 위에 놓고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
단계 21
크림에 덩어리가 없는지 확인하려면 요리하는 동안 거품기로 크림을 계속 세게 저어주세요. 시간이 없다고 판단되면 냄비를 들어 올려 무게를 기준으로 저어줍니다. 부드러운 크림은 비싸요.
단계 22
달팽이를 냉장고에서 꺼내세요.
단계 23
둥근 층으로 굴립니다. 첫 번째는 양식의 크기이고 두 번째는 5-8cm 더 큽니다.
단계 24
팬 바닥에 더 작은 층을 놓습니다. 몰드가 실리콘이 아닌 경우 버터를 바르십시오.
단계 25
크림을 모두 반죽 위에 올려주세요.
단계 26
균일한 층으로 펼쳐집니다.
단계 27
더 큰 반죽의 두 번째 층을 가져 가십시오.
단계 28
크림을 덮고 가장자리를 아래쪽 레이어 아래에 집어 넣습니다.
단계 29
노른자와 우유를 섞어 파이에 기름을 바릅니다.
단계 30
포크로 파이를 찌르고 노른자를 바르세요.
단계 31
뜨거운 오븐에서 굽습니다 - 180도 30-40분.