Бабусин сметанний торт Бахетле

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте та відміряйте інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   У миску для тіста влийте тепле молоко, додайте дріжджі, цукор, яйце і щіпку соди. Добре перемішати.

3. КРОК 3

   

   У рідку суміш порціями просіяти борошно і сіль.

4. КРОК 4

   

   Замісити тісто.

5. КРОК 5

   

   Добре вимісити тісто на дошці (або на столі) до еластичного стану. Щоб було легше замішувати, можна кілька разів підкинути тісто на поверхню. При струшуванні клейковина розслаблюється і тісто миттєво стає м'якшим.

6. КРОК 6

   

   Викласти тісто для розстойки в миску і змастити його рослинним маслом.

7. КРОК 7

   

   Накриваємо тісто плівкою, накриваємо і залишаємо підходити на 1-1,5 години.

8. КРОК 8

   

   Для начинки викладаємо в миску сметану.

9. КРОК 9

   

   Додати яйця і розмішати до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Додати цукор.

11. КРОК 11

    

    Перемішуємо і залишаємо на столі. Температура начинки і температура тіста повинні бути однаковими.

12. КРОК 12

    

    Сковороду (або підходящу сковороду) змастити рослинним маслом. Боки не змащуйте - тісто потім з них буде сповзати.

13. КРОК 13

    

    Піднялося тісто розкачати за розміром форми.

14. КРОК 14

    

    Перекласти пласт у форму.

15. КРОК 15

    

    Розподіліть по дну і стінках сковороди рівномірно, без зморшок.

16. КРОК 16

    

    Перемішайте начинку.

17. КРОК 17

    

    Вилийте начинку на тісто.

18. КРОК 18

    

    Для бордюру розріжте виступаючий край на пелюстки приблизно 1-1,5 см.

19. КРОК 19

    

    Тепер пелюстки потрібно скласти по черзі на начинку. Візьміть дві пелюстки пальцями, а одну зігніть між ними.

20. КРОК 20

    

    Робіть це з усіма.

21. КРОК 21

    

    Притисніть пальцем верхні пелюстки. Готовий пиріг залишити відпочивати на 5 хвилин.

22. КРОК 22

    

    Помістіть пиріг у духовку. Потрібно 180 градусів і час близько 35 хвилин.

23. КРОК 23

    

    Дайте готовому коржу охолонути, начинка застигне і стане дивно ніжною.

24. КРОК 24

    

    Заваріть чай і пригощайтеся.

Коментарі до рецепту

КатериНна

07.10.2023

4.6

Дякую за смачний пиріг! Рекомендую таку сметану в мультиварці. Сама ніжність.

Наталія М

07.10.2023

4.6

До чаю я спекла бабусиний пиріг «Бахетле» зі сметани. Я дуже люблю такі сметанники, я їх пекла і на дріжджовій основі, і на пісочній. Тут тісто дріжджове, робила за запропонованим рецептом, тільки пару ложок звичайного борошна замінила на цільнозерновий. Потім розкачала і розклала в круглу форму діаметром 26 см. Зробила невеликі бортики. Для начинки я збила яйця, сметану 20%, цукор і додала ванілін для аромату. Я випікала сметанний торт 40 хвилин при 180°С. Краї гарно підрум’яняться, а начинка перестане хитатися при струшуванні. Після охолодження пиріг легко розрізається на порції. Дуже смачно, ароматно, начинка ніжна і солодка!

Матанья

07.10.2023

4.8

дякую за гарний рецепт, особливо мене порадувало, що немає розпушувача, не люблю цю хімію...)

прездивка

07.10.2023

4.5

Таке відчуття, що тісто можна було зробити солодше, але в цілому воно смачненьке <3 Мені просто цікаво, яка жирність підійде для сметани. Дякую за рецепт!