Großmutters Sauerrahmkuchen Bakhetle

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten vorbereiten und abmessen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie warme Milch in die Teigschüssel, fügen Sie Hefe, Zucker, Ei und eine Prise Soda hinzu. Gut mischen.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl und Salz portionsweise in die flüssige Masse sieben.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig auf dem Brett (oder auf dem Tisch) gut durchkneten, bis er elastisch ist. Um das Kneten zu erleichtern, können Sie den Teig ein paar Mal auf die Oberfläche werfen. Beim Schütteln entspannt sich das Gluten und der Teig wird sofort weicher.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig zum Gehen in eine Schüssel geben und mit Pflanzenöl einfetten.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig mit Folie abdecken, abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Für die Füllung den Sauerrahm in eine Schüssel geben.

9. SCHRITT 9

   

   Eier hinzufügen und glatt rühren.

10. SCHRITT 10

    

    Zucker hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Umrühren und auf dem Tisch stehen lassen. Die Temperatur der Füllung und des Teigs sollten gleich sein.

12. SCHRITT 12

    

    Fetten Sie eine Bratpfanne (oder eine geeignete Pfanne) mit Pflanzenöl ein. Fetten Sie die Seiten nicht ein, da der Teig sonst herunterrutscht.

13. SCHRITT 13

    

    Den aufgegangenen Teig auf die Größe der Form ausrollen.

14. SCHRITT 14

    

    Übertragen Sie die Schicht in die Form.

15. SCHRITT 15

    

    Gleichmäßig und faltenfrei auf dem Boden und den Seiten der Pfanne verteilen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Füllung verrühren.

17. SCHRITT 17

    

    Die Füllung auf den Teig gießen.

18. SCHRITT 18

    

    Schneiden Sie für den Rand den überstehenden Rand in etwa 1–1,5 cm große Blütenblätter.

19. SCHRITT 19

    

    Nun müssen die Blütenblätter einzeln auf die Füllung gefaltet werden. Halten Sie zwei Blütenblätter mit Ihren Fingern fest und biegen Sie das dazwischenliegende.

20. SCHRITT 20

    

    Machen Sie das mit jedem.

21. SCHRITT 21

    

    Drücken Sie mit dem Finger auf die oberen Blütenblätter. Lassen Sie den vorbereiteten Kuchen 5 Minuten ruhen.

22. SCHRITT 22

    

    Legen Sie den Kuchen in den Ofen. Sie benötigen 180 Grad und eine Zeit von etwa 35 Minuten.

23. SCHRITT 23

    

    Lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen, die Füllung wird hart und überraschend zart.

24. SCHRITT 24

    

    Brauen Sie Tee und bedienen Sie sich.

Kommentare zum Rezept

KateriNNa

07.10.2023

4.6

Danke für den leckeren Kuchen! Ich empfehle diese saure Sahne in einem Slow Cooker. Zärtlichkeit selbst.

Natalia M

07.10.2023

4.6

Ich habe den Sauerrahm-Baketle-Kuchen meiner Großmutter zum Tee gebacken. Ich liebe diese Art von Sauerrahmkuchen wirklich, ich habe sie sowohl auf Hefebasis als auch auf Mürbeteigbasis gebacken. Hier ist der Teig Hefe, ich habe ihn nach dem vorgeschlagenen Rezept gemacht, nur habe ich ein paar Esslöffel normales Mehl durch Vollkornmehl ersetzt. Dann habe ich es ausgerollt und zu einer runden Form mit einem Durchmesser von 26 cm verteilt. Ich habe kleine Seiten gemacht. Für die Füllung habe ich Eier, 20 % Sauerrahm, Zucker verquirlt und für den Geschmack Vanille hinzugefügt. Ich habe die Sauerrahmtorte 40 Minuten bei 180°C gebacken. Die Ränder waren schön gebräunt und die Füllung wackelte beim Schütteln nicht mehr. Nach dem Abkühlen ließ sich der Kuchen problemlos in Portionen schneiden. Es ist sehr lecker, aromatisch, die Füllung ist zart und süß!

Matanya

07.10.2023

4.8

Vielen Dank für das gute Rezept, besonders freut es mich, dass kein Backpulver dabei ist, ich mag diese Chemikalie nicht...)

prezdivka

07.10.2023

4.5

Ich habe das Gefühl, dass der Teig etwas süßer sein könnte, aber im Großen und Ganzen ist er köstlich <3 Ich frage mich nur, welcher Fettgehalt für Sauerrahm am besten ist. Danke für das Rezept!