Torta alla panna acida della nonna Bakhetle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare e misurare gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte caldo nella ciotola dell'impasto, aggiungere il lievito, lo zucchero, l'uovo e un pizzico di bicarbonato. Mescolare bene.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina e il sale nella miscela liquida in porzioni.

4. PASSO 4

   

   Impastare la pasta.

5. PASSO 5

   

   Lavorare bene l'impasto sulla spianatoia (o sul tavolo) fino a renderlo elastico. Per facilitare l'impasto potete buttare l'impasto sulla superficie un paio di volte. Quando viene agitato, il glutine si rilassa e l'impasto diventa subito più morbido.

6. PASSO 6

   

   Metti l'impasto per la lievitazione in una ciotola e ungilo con olio vegetale.

7. PASSO 7

   

   Coprire l'impasto con pellicola, coprire e lasciare lievitare per 1-1,5 ore.

8. PASSO 8

   

   Per il ripieno, mettere la panna acida in una ciotola.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le uova e mescolare fino a che liscio.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi lo zucchero.

11. PASSO 11

    

    Mescolare e lasciare sul tavolo. La temperatura del ripieno e la temperatura dell'impasto dovrebbero essere la stessa.

12. PASSO 12

    

    Ungere una padella (o una padella adatta) con olio vegetale. Non ungere i lati, altrimenti l'impasto scivolerà via.

13. PASSO 13

    

    Stendere l'impasto lievitato alla dimensione dello stampo.

14. PASSO 14

    

    Trasferisci lo strato nello stampo.

15. PASSO 15

    

    Distribuire sul fondo e sui lati della padella, in modo uniforme, senza pieghe.

16. PASSO 16

    

    Mescolare il ripieno.

17. PASSO 17

    

    Versare il ripieno sull'impasto.

18. PASSO 18

    

    Per il bordo tagliare il bordo sporgente in petali di circa 1-1,5 cm.

19. PASSO 19

    

    Ora i petali devono essere piegati uno alla volta sul ripieno. Tieni due petali con le dita e piega quello tra di loro.

20. PASSO 20

    

    Fallo con tutti.

21. PASSO 21

    

    Premi i petali superiori con il dito. Lasciare riposare la torta preparata per 5 minuti.

22. PASSO 22

    

    Metti la torta nel forno. Occorrono 180 gradi e un tempo di circa 35 minuti.

23. PASSO 23

    

    Lascia raffreddare la torta finita, il ripieno si indurirà e diventerà sorprendentemente tenero.

24. PASSO 24

    

    Prepara il tè e serviti.

Commenti sulla ricetta

KateriNNa

07.10.2023

4.6

Grazie per la deliziosa torta! Consiglio questa panna acida in una pentola a cottura lenta. La tenerezza stessa.

Natalia M

07.10.2023

4.6

Ho preparato la torta bakhetle alla panna acida di mia nonna per il tè. Adoro questi tipi di torte alla panna acida, le ho preparate sia con una base di lievito che con una base di pasta frolla. Qui l'impasto è lievitato, io l'ho fatto seguendo la ricetta suggerita, solo che ho sostituito un paio di cucchiai di farina normale con farina integrale. Poi l'ho steso e distribuito in una forma rotonda del diametro di 26 cm. Ho realizzato dei piccoli lati. Per il ripieno ho sbattuto le uova, il 20% di panna acida, lo zucchero e ho aggiunto la vaniglia per insaporire. Ho cotto la torta alla panna acida per 40 minuti a 180°C. I bordi erano ben dorati e il ripieno smetteva di tremare quando veniva agitato. Dopo il raffreddamento, la torta è stata facilmente tagliata in porzioni. È molto gustoso, aromatico, il ripieno è tenero e dolce!

Matanya

07.10.2023

4.8

grazie per la bella ricetta, mi fa particolarmente piacere che non ci sia il lievito, non mi piace questa sostanza chimica...)

prezdivka

07.10.2023

4.5

Ho la sensazione che l'impasto avrebbe potuto essere più dolce, ma nel complesso è delizioso <3 Mi stavo solo chiedendo quale sia il contenuto di grassi migliore per la panna acida. Grazie per la ricetta!