Gâteau à la crème sure de grand-mère Bakhetle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparer et mesurer les ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait tiède dans le bol à pâte, ajoutez la levure, le sucre, l'œuf et une pincée de soda. Bien mélanger.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine et le sel dans le mélange liquide par portions.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien pétrir la pâte sur la planche (ou sur la table) jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Pour faciliter le pétrissage, vous pouvez jeter la pâte plusieurs fois sur la surface. Lorsqu'on le secoue, le gluten se détend et la pâte devient instantanément plus molle.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la pâte à lever dans un bol et graissez-la avec de l'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la pâte d'un film, couvrir et laisser lever 1 à 1h30.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour la garniture, placez la crème sure dans un bol.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les œufs et remuer jusqu'à consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez du sucre.

11. ÉTAPE 11

    

    Remuer et laisser sur la table. La température de la garniture et celle de la pâte doivent être les mêmes.

12. ÉTAPE 12

    

    Graisser une poêle (ou une poêle adaptée) avec de l'huile végétale. Ne graissez pas les côtés, la pâte glisserait alors.

13. ÉTAPE 13

    

    Etalez la pâte levée à la taille du moule.

14. ÉTAPE 14

    

    Transférez la couche dans le moule.

15. ÉTAPE 15

    

    Répartir uniformément sur le fond et les côtés du moule, sans plis.

16. ÉTAPE 16

    

    Mélangez la garniture.

17. ÉTAPE 17

    

    Versez la garniture sur la pâte.

18. ÉTAPE 18

    

    Pour la bordure, coupez le bord saillant en pétales d'environ 1 à 1,5 cm.

19. ÉTAPE 19

    

    Maintenant, les pétales doivent être pliés un par un sur la garniture. Tenez deux pétales avec vos doigts et pliez celui qui se trouve entre eux.

20. ÉTAPE 20

    

    Faites cela avec tout le monde.

21. ÉTAPE 21

    

    Appuyez sur les pétales supérieurs avec votre doigt. Laissez reposer la tarte préparée pendant 5 minutes.

22. ÉTAPE 22

    

    Mettez la tarte au four. Il vous faut 180 degrés et un temps d'environ 35 minutes.

23. ÉTAPE 23

    

    Laissez refroidir le gâteau fini, la garniture durcira et deviendra étonnamment tendre.

24. ÉTAPE 24

    

    Préparez du thé et servez-vous.

Commentaires sur la recette

KateriNNa

07.10.2023

4.6

Merci pour la délicieuse tarte! Je recommande cette crème sure dans une mijoteuse. La tendresse elle-même.

Natalia M.

07.10.2023

4.6

J’ai préparé le gâteau bakhetle à la crème sure de ma grand-mère pour le thé. J'aime beaucoup ce type de gâteaux à la crème sure, je les ai cuits à la fois avec une base de levure et une base de sablés. Ici la pâte est de la levure, je l'ai faite selon la recette proposée, seulement j'ai remplacé quelques cuillères à soupe de farine ordinaire par de la farine de grains entiers. Ensuite, je l'ai déroulé et réparti en une forme ronde d'un diamètre de 26 cm. J'ai fait des petits côtés. Pour la garniture, j'ai battu des œufs, de la crème sure à 20 %, du sucre et ajouté de la vanille pour la saveur. J'ai fait cuire le gâteau à la crème sure pendant 40 minutes à 180°C. Les bords étaient bien dorés et la garniture arrêtait de trembler lorsqu'elle était secouée. Après refroidissement, le gâteau se coupe facilement en portions. C'est très savoureux, aromatique, la garniture est tendre et sucrée !

Matanya

07.10.2023

4.8

merci pour la bonne recette, je suis surtout contente qu'il n'y ait pas de levure chimique, je n'aime pas ce produit chimique...)

prezdivka

07.10.2023

4.5

J'ai l'impression que la pâte aurait pu être plus sucrée, mais dans l'ensemble elle est délicieuse <3 Je me demande juste quelle est la meilleure teneur en matière grasse pour la crème sure. Merci pour la recette!