Pastel de crema agria de la abuela Bakhetle

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Preparar y medir los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche tibia en el bol de masa, agregue la levadura, el azúcar, el huevo y una pizca de refresco. Mezclar bien.

3. PASO 3

   

   Tamice la harina y la sal en la mezcla líquida en porciones.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa.

5. PASO 5

   

   Amasar bien la masa sobre la tabla (o sobre la mesa) hasta que esté elástica. Para facilitar el amasado, puedes tirar la masa a la superficie un par de veces. Cuando se agita, el gluten se relaja y la masa se vuelve instantáneamente más suave.

6. PASO 6

   

   Coloque la masa para leudar en un bol y engrase con aceite vegetal.

7. PASO 7

   

   Cubrir la masa con film, tapar y dejar reposar durante 1-1,5 horas.

8. PASO 8

   

   Para el relleno, coloque la crema agria en un bol.

9. PASO 9

   

   Agregue los huevos y revuelva hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Añade azucar.

11. PASO 11

    

    Remueve y deja sobre la mesa. La temperatura del relleno y la temperatura de la masa deben ser las mismas.

12. PASO 12

    

    Engrase una sartén (o una sartén adecuada) con aceite vegetal. No engrase los lados, ya que la masa se deslizará.

13. PASO 13

    

    Estirar la masa cocida al tamaño del molde.

14. PASO 14

    

    Transfiere la capa al molde.

15. PASO 15

    

    Distribuir por el fondo y los lados de la sartén, uniformemente, sin arrugas.

16. PASO 16

    

    Mezclar el relleno.

17. PASO 17

    

    Vierta el relleno sobre la masa.

18. PASO 18

    

    Para el borde, corte el borde que sobresale en pétalos de aproximadamente 1-1,5 cm.

19. PASO 19

    

    Ahora los pétalos deben doblarse uno por uno sobre el relleno. Sostenga dos pétalos con los dedos y doble el que está entre ellos.

20. PASO 20

    

    Haz esto con todos.

21. PASO 21

    

    Presiona los pétalos superiores con el dedo. Dejar reposar la tarta preparada durante 5 minutos.

22. PASO 22

    

    Coloca el pastel en el horno. Necesitas 180 grados y un tiempo de unos 35 minutos.

23. PASO 23

    

    Deje enfriar el pastel terminado, el relleno se endurecerá y quedará sorprendentemente tierno.

24. PASO 24

    

    Prepara té y sírvete tú mismo.

Comentarios sobre la receta.

KateriNNa

07.10.2023

4.6

¡Gracias por el delicioso pastel! Recomiendo esta crema agria en una olla de cocción lenta. La ternura misma.

natalia

07.10.2023

4.6

Horneé el pastel bakhetle de crema agria de mi abuela para el té. Me encantan este tipo de pasteles de crema agria, los horneé tanto con una base de levadura como con una base de mantequilla. Aquí la masa es de levadura, la hice según la receta sugerida, solo que reemplacé un par de cucharadas de harina normal por harina integral. Luego lo extendí y lo distribuí en forma redonda con un diámetro de 26 cm. Hice lados pequeños. Para el relleno, batí huevos, 20% de crema agria, azúcar y agregué vainilla para darle sabor. Horneé el bizcocho de crema agria durante 40 minutos a 180°C. Los bordes estaban bien dorados y el relleno dejó de moverse cuando se agitaba. Después de enfriar, el pastel se cortó fácilmente en porciones. ¡Es muy sabroso, aromático, el relleno es tierno y dulce!

matanya

07.10.2023

4.8

gracias por la buena receta, me alegro especialmente de que no lleva polvo para hornear, no me gusta este químico...)

prezdivka

07.10.2023

4.5

Tengo la sensación de que la masa podría haberse hecho más dulce, pero en general está deliciosa <3. Sólo me pregunto qué contenido de grasa es mejor para la crema agria. ¡Gracias por la receta!