Pâte au four aux graines de pavot - 37 recettes de cuisine

Dans la cuisine russe, généralement réputée pour ses produits de boulangerie de toutes tailles et formes, les pâtisseries aux graines de pavot sont appréciées et particulièrement mises en valeur. Il suffit de rappeler les fameux bagels, bagels et bretzels, généreusement saupoudrés de graines de pavot. Mais les recettes de pâtisserie aux graines de pavot incluent non seulement celles-ci, mais aussi : tartes, tartes, petits pains, crêpes, gâteaux, petits pains, petits pains, muffins, bagels, pâtisseries, etc. De plus, des graines de pavot sont ajoutées généreusement et à grande échelle à nombre d’entre elles.

Si vous vous demandez quelles pâtisseries aux graines de pavot sont les plus populaires, vous aurez peut-être du mal à répondre. En premier lieu viendront peut-être les recettes avec un beau design, comme la tarte aux serviettes de grand-mère, des fleurs délicates, des petits pains ornés et une tresse en filigrane. Préparer un tel miracle nécessite une certaine compétence et expérience, et si celle-ci n'est pas là, que faire ? Oui, choisissez une recette plus simple, par exemple des petits pains ou un simple petit pain.

Comment réaliser une garniture pour pâtisseries aux graines de pavot ? Avant d'ajouter des graines de pavot à des produits de boulangerie, il est le plus souvent nécessaire de verser de l'eau bouillante dessus et de l'y conserver pendant au moins dix minutes. Cela rendra les graines dures plus molles et plus souples (l'eau doit être évacuée !). Ensuite, ils sont passés plusieurs fois dans un hachoir à viande. Certains ne s'arrêtent pas là et passent en plus le mélange de graines de pavot avec un mixeur plongeant. Et puis ils sont cuits à la vapeur sur le feu avec l'ajout d'eau. Habituellement, la recette décrit en détail comment préparer la garniture.

Quelle pâte est la plus adaptée à ce type de cuisson ? La pâte au beurre de levure est considérée comme un classique, à partir de laquelle sont généralement cuits des petits pains sucrés et des tartes. Mais les pâtes feuilletées, sablées et pâtes à biscuits se marient aussi bien avec les graines de pavot. De plus, il peut être ajouté directement à ce dernier. Le résultat est des couches de gâteau incroyablement belles qui décoreront n'importe quel gâteau. En combinaison avec des sablés, des garnitures crémeuses juteuses à base de fromage cottage et d'autres fromages à pâte molle, du fromage cottage, de la crème, de la gélatine additionnée de graines de pavot se marient bien. Quant à la pâte feuilletée, elle peut être remplacée par un analogue de levure.