Tarte au pavot - 13 recettes de cuisine

En Russie, les tartes aux graines de pavot sont préparées depuis l'Antiquité. On peut même le qualifier de mets national. Les produits de boulangerie sont appréciés pour leur arôme extraordinaire et leur goût inhabituel, qui ne peuvent être comparés à aucun autre (par exemple, avec des garnitures aux fruits et aux baies). De plus, les graines de pavot sont disponibles toute l’année et sont peu coûteuses. Il existe plusieurs secrets qui contribueront à rendre la tarte aux graines de pavot très savoureuse.

Dans ces pâtisseries, les graines de pavot peuvent être incluses dans la garniture, ajoutées directement à la pâte ou à un soufflé à la crème si l'on prépare une tarte en panier. Quelle que soit la recette choisie, les graines de pavot doivent être trempées dans l'eau bouillante pendant deux heures. Premièrement, cela révélera encore plus son arôme. Et, deuxièmement, cela ramollira les grains. Pour certains modes de cuisson, les graines doivent ensuite être broyées à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mortier. Parfois, les graines de pavot sont bouillies dans de l'eau bouillante. Pour rendre la garniture aux graines de pavot sucrée, du sucre est ajouté à la graine (vous pouvez la broyer ensemble).

Selon le type de tarte : ouverte, fermée, en panier, en rouleau - les graines de pavot peuvent nécessiter entre un demi-verre et deux verres. C'est avec des graines de pavot qu'est préparée l'une des tartes les plus intéressantes et les plus belles en apparence : la serviette de grand-mère. Et aussi des tartes aux anneaux de pavot, des tartes tressées, des fleurs, des tartes préfabriquées en forme de spirales, etc.