イースト生地で作ったケシの実入りロール

Name: イースト生地で作ったケシの実入りロール
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 卵; 40 グラム 砂糖; 0.5 ティースプーン 塩; 150 ml 牛乳; 4 グラム ドライイースト; 20 グラム バター; 2 大さじ 植物油; 320 グラム 小麦粉; 120 グラム ポピーフード; 80 グラム 砂糖; 120 ml 水; 25 グラム バター; 1 卵黄; 1 大さじ 牛乳

繊細で香りが良くて、すぐに試したくなります！ケシの実が入ったロールパンは、ミルクを加えた濃厚なイースト生地で作ります。このプロセスはまったく難しいことではありませんが、少しの時間と忍耐が必要です。美味しいお茶会でみんなに喜んでもらえる結果に！

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ソフィア・ジョーンズ

レシピの著者

カロリー

271Kcal

タンパク質

7gram

脂肪

13gram

炭水化物

31gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 12

1

40グラム

0.5ティースプーン

150ml

4グラム

20グラム

2大さじ

320グラム

120グラム

80グラム

120ml

25グラム

1

1大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

ステップ 1
オーブンでイースト生地からケシの実ロールを作る方法は？テストに必要な材料を計量します。牛乳を少し温めます。バターはあらかじめ電子レンジまたは湯せんで溶かしておきます。これを正しく行う方法については、レシピの最後をお読みください。溶かしたバターを室温まで冷ます。
ステップ 2
小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖と温めた牛乳の約半分。牛乳は温かい程度である必要がありますが、火傷するほどではありません。そうしないと、中の酵母が死んでしまいます。かき混ぜて酵母混合物を活性化させるために10〜12分間放置します。表面に泡の「キャップ」が現れるはずです。ドライイーストを新鮮なイーストに適切に置き換える方法については、レシピの最後にあるリンクをお読みください。
ステップ 3
側面が高い大きなボウルに卵を入れ、残りの砂糖と塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 4
残りの温めた牛乳を加えてかき混ぜます。
ステップ 5
活性酵母を加え、軽くかき混ぜます。
ステップ 6
溶かした非加熱バターと植物油を注ぎ、かき混ぜます。
ステップ 7
得られた塊に小麦粉をふるい入れます。小麦粉は酸素が豊富になるようにふるいにかけなければなりません。そうすれば生地はふんわりとして、焼き菓子はふわふわに仕上がります。すべての小麦粉を一度に加えないでください。レシピに記載されている量よりも少なくてもよいかもしれません。小麦粉の2/3ほどを加え、スプーンで生地を混ぜます。
ステップ 8
残りの小麦粉を少しずつ加え、手で生地を混ぜます。こねるときは、小麦粉の量ではなく、生地の硬さに注意してください。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。
ステップ 9
手にまとわりつきにくい、柔らかくしなやかな生地をこねます。生地を覆い、暖かい場所に置いて80〜90分間発酵させます。
ステップ 10
生地を発酵させている間に、ケシの実の詰め物を準備します。
ステップ 11
ケシの実を洗います。水を入れてスプーンでかき混ぜます。
ステップ 12
ケシの実をふるいに入れて水気を切ります。
ステップ 13
ケシの実を鍋に入れ、規定量の水を加えて沸騰させます。
ステップ 14
ケシの実を中火で時々かき混ぜながら調理します。水分はケシの実の中に吸収されるはずです。
ステップ 15
膨らませたケシの実にバターを入れてかき混ぜます。鍋に蓋をし、ケシの実を油で5〜7分ほど茹でます。
ステップ 16
鍋をコンロから外し、ケシの実に砂糖を加えてよくかき混ぜます。餡の甘さはお好みで調整してください。
ステップ 17
ケシの実を浸漬ブレンダーで粘性のある塊になるまで粉砕します。
ステップ 18
詰め物を冷やします。
ステップ 19
生地が膨らみました。その体積は2〜2.5倍に増加しました。
ステップ 20
生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を長方形の層に伸ばします。
ステップ 21
フィリングを生地の上に均等な層に広げます。
ステップ 22
生地に餡を入れてロール状に巻きます。
ステップ 23
ロールを細かく切ります。 12ロール頂きました。
ステップ 24
焼いている間にロールのサイズが大きくなるため、クッキングシートを敷いたベーキングシートの上にロールを互いに少し離して置きます。羊皮紙の特徴についての別の記事を読むことで、適切な羊皮紙を選択できます。リンクはレシピの最後にあります。ロールを軽いタオルで覆い、15〜20分間発酵させます。
ステップ 25
卵黄と牛乳を混ぜたものを表面に刷毛で塗ります。
ステップ 26
ロールを180℃に予熱したオーブンで約20〜25分間、きつね色になるまで焼きます。焼き時間や条件は変わる場合があります。オーブンの動作特性に応じて取り付けてください。これに関する役立つ情報は、レシピの最後にあるリンクの記事にあります。
ステップ 27
ケシの実ロールを冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！