Panini con semi di papavero a base di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i panini ai semi di papavero con la pasta lievitata nel forno? Misura gli ingredienti necessari per il test. Scaldare leggermente il latte. Sciogliere preventivamente il burro nel microonde o a bagnomaria. Come farlo correttamente, leggi alla fine della ricetta. Raffreddare il burro fuso a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e circa la metà del latte caldo. Il latte dovrebbe essere appena tiepido, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito morirà. Mescolare e lasciare attivare la miscela di lievito per 10-12 minuti. Sulla superficie dovrebbe apparire un "tappo" di schiuma. Come sostituire correttamente il lievito secco con quello fresco, leggi il link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola capiente dai bordi alti, sbattere l'uovo con lo zucchero rimasto e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Versare il resto del latte tiepido e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il lievito attivo, mescolare leggermente.

6. PASSO 6

   

   Versare il burro fuso e non caldo e l'olio vegetale, mescolare.

7. PASSO 7

   

   Setacciare la farina nella massa risultante. La farina deve essere setacciata in modo che si arricchisca di ossigeno. Quindi l'impasto sarà arioso e i prodotti da forno risulteranno soffici. Non aggiungere tutta la farina in una volta; potrebbe servirne meno di quanto indicato nella ricetta. Aggiungere circa 2/3 della farina e mescolare l'impasto con un cucchiaio.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, amalgamando l'impasto con le mani. Quando impastate, concentratevi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza dell'impasto. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Impastare un impasto morbido e flessibile che quasi non si attacchi alle mani. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per 80-90 minuti.

10. PASSO 10

    

    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno ai semi di papavero.

11. PASSO 11

    

    Sciacquare i semi di papavero. Riempitela con acqua e mescolate con un cucchiaio.

12. PASSO 12

    

    Mettete i semi di papavero in un colino a scolare.

13. PASSO 13

    

    Mettete i semi di papavero in una casseruola, aggiungete la quantità d'acqua specificata e portate a ebollizione.

14. PASSO 14

    

    Cuocere i semi di papavero a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. L'acqua dovrebbe essere assorbita dai semi di papavero.

15. PASSO 15

    

    Metti il ​​burro nei semi di papavero gonfi e mescola. Coprite la padella con un coperchio e fate bollire i semi di papavero con l'olio per circa 5-7 minuti.

16. PASSO 16

    

    Togliere la padella dal fuoco e aggiungere lo zucchero ai semi di papavero, mescolare bene. Regola la dolcezza del ripieno secondo i tuoi gusti.

17. PASSO 17

    

    Macinare i semi di papavero con un frullatore ad immersione fino a ottenere una massa viscosa.

18. PASSO 18

    

    Raffreddare il ripieno.

19. PASSO 19

    

    L'impasto è lievitato. Il suo volume è aumentato di 2-2,5 volte.

20. PASSO 20

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Stendere l'impasto in uno strato rettangolare.

21. PASSO 21

    

    Distribuire il ripieno sull'impasto in uno strato uniforme.

22. PASSO 22

    

    Arrotolare l'impasto con il ripieno in un rotolo.

23. PASSO 23

    

    Tagliare il rotolo a pezzetti. Ho ricevuto 12 rotoli.

24. PASSO 24

    

    Disporre i panini su una teglia rivestita di carta da forno a una certa distanza l'uno dall'altro, poiché durante la cottura i panini aumenteranno di dimensioni. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta. Coprire i panini con un asciugamano leggero e lasciarli lievitare per 15-20 minuti.

25. PASSO 25

    

    Spennellare la parte superiore dei pezzi con una miscela di tuorlo d'uovo e latte.

26. PASSO 26

    

    Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180 C per circa 20-25 minuti fino a doratura. I tempi e le condizioni di cottura possono variare. Installateli in base alle caratteristiche di funzionamento del vostro forno. Informazioni utili a riguardo le trovate nell'articolo al link alla fine della ricetta.

27. PASSO 27

    

    Raffreddare gli involtini ai semi di papavero e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ksusha

27.12.2023

4.9

Si è rivelato molto gustoso! È solo un po’ problematico stendere il papavero(