ポピーポピーパイ - 13 料理レシピ

ロシアでは、ケシの実を入れたパイが古くから作られてきました。国民的珍味とも言えます。焼き菓子は、その並外れた香りと珍しい味で高く評価されており、他のものと比較することはできません（たとえば、フルーツやベリーの詰め物など）。また、ケシの実は一年中入手でき、安価です。ケシの実のパイをとても美味しくするための秘密がいくつかあります。

これらの焼き菓子では、ケシの実を詰め物に入れたり、生地に直接加えたり、バスケットパイを作る場合はクリームスフレに加えたりすることができます。どのレシピを選ぶ場合でも、ケシの実は沸騰したお湯に2時間浸す必要があります。まず、こうすることで香りがさらに際立ちます。そして第二に、穀物を柔らかくします。一部の調理方法では、肉挽き器または乳鉢を使用して種子を粉砕する必要があります。ケシの実を沸騰したお湯で茹でることもあります。ケシの実の詰め物を甘くするには、種子に砂糖を加えます（一緒に粉砕することもできます）。

オープンパイ、クローズパイ、バスケットパイ、ロールパイなどのパイの種類に応じて、ケシの実にはグラス半分からグラス 2 杯が必要になる場合があります。最も興味深く外見的に美しいパイの1つであるおばあちゃんのナプキンが準備されるのは、ケシの実です。また、ケシのリングパイ、ブレードパイ、花、らせん状の既成パイなどもあります。