イースト生地から作られたケシの実のパン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   生地を準備しましょう。

2. ステップ 2

   

   温めた牛乳に大さじ1を加えます。 l.砂糖とイーストをよく混ぜて10分間放置します。

3. ステップ 3

   

   10分後、残りの砂糖、全卵1個、卵黄1個を加え、白身は詰め物用に残します。砂糖が溶けるようにすべてを混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉に塩を加えてふるいにかけ、牛乳を加えて生地をこねます。

5. ステップ 5

   

   柔らかいバターを数回に分けて生地に混ぜます。

6. ステップ 6

   

   得られた生地を作業台の上で滑らかになるまでこねます。柔らかく滑らかなパンが得られるはずです。完成した生地をボウルに入れ、暖かい場所に置いて40〜50分間発酵させます。その間、生地の体積は2〜3倍になります。

7. ステップ 7

   

   フィリングを作るには、ケシの実を鍋に注ぎ、水を加えて中火で10分間調理します。

8. ステップ 8

   

   水を切って牛乳を加えます。さらに10分間調理します。 10分後、ケシの実をザルに入れ、牛乳を完全に排出します。完成したケシの実を砂糖と一緒にコーヒーグラインダーまたは他の便利な方法で粉砕します。

9. ステップ 9

   

   必要に応じて、刻んだクルミをケシの実に加え、よく混ぜると、フィリングの準備が整います。

10. ステップ 10

    

    卵白を硬くなるまで泡立てます。

11. ステップ 11

    

    発酵した生地をこねて2等分します。

12. ステップ 12

    

    生地を3～4mmの厚さに伸ばします。ケシの実の詰め物の半分を置き、表面に均等に広げます。

13. ステップ 13

    

    泡立てた卵白の半分をケシの実のフィリングの上に薄く塗ります。

14. ステップ 14

    

    レイヤーをロール状に巻き、端を慎重に固定します。

15. ステップ 15

    

    ロールパンを長さ4cmに切り、天板に置きます。バンズを暖かい場所に30〜40分間放置して発酵させます。

16. ステップ 16

    

    準備したバンズに溶き卵を塗り、180℃に予熱したオーブンできつね色になるまで約25〜30分焼きます。

17. ステップ 17

    

    完成したバンズは冷ましてお召し上がりください。

レシピへのコメント

コラソン

13.09.2023

5

私はケシの実が入ったパンが大好きです。以前は祖母のレシピに従って料理していましたが、あまりにも複雑すぎました。偶然このレシピを見つけて、イースト生地で作ったケシの実入りのパンがとても気に入りました。材料が家にあったので生地を作ることにしました。全てレシピ通りに作りましたが、中身には砂糖を多めに加えました。このような量のケシの実の場合、スプーン2杯では十分ではないと思われたので、4杯入れましたが、まだ足りませんでした。私たちは甘党なので、バンズはまったく甘くありませんでした。次回はケシの実 100 g に対して砂糖 100 g を加えます。） 生地のレシピは非常にシンプルで、完璧に延ばす弾力性のある柔らかい生地が得られます。ケシの実の詰め物を作るのはまったく難しくありませんでした。ナッツ、茹でたケシの実、砂糖をミキサーで砕きました。私は自分自身の理由で時間内に詰め物を試せませんでした。そうでなければ、この段階で砂糖を加えていたでしょう。生地を2つの部分に分割しませんでしたが、すべてを一度に丸めました。幸いなことに表面が許すので、生地の層が大きいことが判明しました）13個のケシの実のパンであることが判明し、ロールを4つの部分に切りましたcm、または5cm（12個）。しかし、ロールはどうやら完璧に挟まれていないようで、発酵後にパンが挟まれた場所で少し「這い上がった」ためです。著者が書いているように、非常によくつまむ必要があります。このレシピに従って焼くと素晴らしいです、ペストリーはとても柔らかくておいしいです。ケシの実とナッツの詰め物は素晴らしいですが、あまり甘くありません。おまけに、これが私のお気に入りのケシの実のパンのレシピです！ありがとう！

キャサリン

13.09.2023

4.8

イリシャ、あなたのケシの実のパンにはカールソンはありません！見た目は本当に素晴らしく、言葉がありません。あなたの焼き菓子は本当に美しく、あなたの技術に本当に魅了されています。私は、美しく焼く方法を学び、すべてを適切に膨らませる方法を学ぶことを夢見ています。私とイースト生地との関係はまだうまくいきません。価値がないのか、価値がないのか、私にはそれを世話することができません。これらは私が作ったものです

カネラ

13.09.2023

5

なんと美しい、バラ色のパンでしょう！

イリシャ

13.09.2023

5

どうもありがとう

ミラナ

13.09.2023

4.9

どういうわけか、私のケシの実は苦い味がします。次回調理するときはもう少し水を加えてみてはいかがでしょうか？それともこうあるべきなのでしょうか？

ミラナ

13.09.2023

4.9

ご協力いただき誠にありがとうございました！ケシの実が入った香り豊かなパンが本当に食べたいので、また試してみます。

イリーナ

13.09.2023

4.6

あなたのレシピに従ってパンを作りました））とても美味しかったです！私はケシの実を使って何かを料理することを長い間夢見てきました。ナッツの代わりにレーズンを加えてみました。砂糖も少し多めに） レシピありがとうございます！