panini ai semi di papavero fatti con pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi 1 cucchiaio al latte caldo. l. zucchero e lievito, mescolare accuratamente e lasciare agire per 10 minuti.

3. PASSO 3

   

   Dopo 10 minuti aggiungete lo zucchero rimasto, 1 uovo intero e 1 tuorlo, lasciando l'albume per il ripieno. Mescolare tutto in modo che lo zucchero si sciolga.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina con il sale e aggiungerla al composto di latte, impastare la pasta.

5. PASSO 5

   

   Mescolare il burro morbido nell'impasto in più passaggi.

6. PASSO 6

   

   Impastare l'impasto risultante fino a renderlo liscio su una superficie di lavoro. Dovreste ottenere un panino morbido e liscio. Mettete l'impasto finito in una ciotola e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 40-50 minuti, durante i quali l'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte.

7. PASSO 7

   

   Per preparare il ripieno, versare i semi di papavero in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Scolare l'acqua e aggiungere il latte. Cuocere per altri 10 minuti. Dopo 10 minuti mettete i semi di papavero in un colino e lasciate scolare completamente il latte. Macina i semi di papavero finiti insieme allo zucchero in un macinacaffè o in un altro modo conveniente per te.

9. PASSO 9

   

   Se lo si desidera, aggiungere le noci tritate ai semi di papavero, mescolare bene, il ripieno è pronto.

10. PASSO 10

    

    Sbattere l'albume a neve ferma.

11. PASSO 11

    

    Lavorare l'impasto lievitato e dividerlo in due parti uguali.

12. PASSO 12

    

    Stendere l'impasto in uno strato spesso 3-4 mm. Disporre metà del ripieno ai semi di papavero e distribuirlo uniformemente sulla superficie.

13. PASSO 13

    

    Applicare uno strato sottile di metà dell'albume montato sul ripieno di semi di papavero.

14. PASSO 14

    

    Arrotolare lo strato in un rotolo, fissando con cura i bordi.

15. PASSO 15

    

    Tagliare il rotolo a pezzetti lunghi 4 cm e disporli su una teglia. Lasciare lievitare i panini in un luogo caldo per 30-40 minuti.

16. PASSO 16

    

    Spennellare i panini preparati con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180 C per circa 25-30 minuti fino a doratura.

17. PASSO 17

    

    Lascia raffreddare i panini finiti e servili.

Commenti sulla ricetta

Corason

13.09.2023

5

Adoro i panini con semi di papavero. Cucinavo secondo la ricetta di mia nonna, ma era troppo complicato. Mi sono imbattuto in questa ricetta per caso e mi sono piaciuti molto i panini con semi di papavero fatti con pasta lievitata. Avendo tutti gli ingredienti in casa, ho deciso di preparare l'impasto. Ho preparato tutto secondo la ricetta, ma ho aggiunto più zucchero al ripieno. Mi sembrava che per una tale quantità di semi di papavero non bastassero 2 cucchiai, ne ho messi 4 e ancora non bastano. Dato che siamo golosi di dolci, i panini si sono rivelati per niente dolci per noi. La prossima volta metterò 100 g di zucchero per 100 g di semi di papavero) La ricetta dell'impasto è molto semplice, viene fuori un impasto elastico e tenero che si stende perfettamente. Il ripieno ai semi di papavero non è stato affatto difficile da realizzare. Ho tritato le noci, i semi di papavero bolliti e lo zucchero con un frullatore. Non ho provato a riempire il tempo per motivi miei, altrimenti avrei aggiunto lo zucchero a questo punto. Non ho diviso l'impasto in 2 parti, ma ho steso tutto in una volta, fortunatamente la superficie lo consente - lo strato di pasta si è rivelato grande) Sono risultati 13 panini ai semi di papavero, ho tagliato il rotolo in pezzi da 4 cm, oppure 5 cm (12 pezzi). Ma il rotolo, a quanto pare, non è stato pizzicato perfettamente, perché dopo la lievitazione i miei panini “si sono insinuati” un po' nei punti in cui erano stati pizzicati. Devi pizzicarlo molto bene, come scrive l'autore. La cottura secondo questa ricetta è ottima, la pasta frolla è molto morbida e gustosa. Il ripieno di semi di papavero e noci è ottimo, ma non molto dolce. Per finire, questa è ora la mia ricetta preferita di panini con semi di papavero! Grazie!

Caterina

13.09.2023

4.8

Non c'è nessun Carlson per i tuoi panini ai semi di papavero, Irisha! Sembrano semplicemente stupendi, non ci sono parole. I tuoi prodotti da forno sono semplicemente meravigliosi, sono davvero affascinata dalla tua bravura! Sogno di imparare a cuocere bene e far lievitare tutto come dovrebbe. Il mio rapporto con la pasta lievitata non ha ancora funzionato molto bene. O non ne vale la pena, o non ne vale la pena, non posso occuparmene io. questi sono quelli che faccio

Cannella

13.09.2023

5

Che belli i panini rosati!

Irlandese

13.09.2023

5

Molte grazie

Milana

13.09.2023

4.9

Per qualche motivo i miei semi di papavero hanno un sapore amaro. Forse aggiungere più acqua durante la cottura la prossima volta? Oppure è così che dovrebbe essere?

Milana

13.09.2023

4.9

Grazie mille per il tuo aiuto! Ho tanta voglia di panini profumati con semi di papavero, ci riproverò.

Irina

13.09.2023

4.6

Ho appena preparato i panini secondo la tua ricetta)) Si sono rivelati molto gustosi! Sogno da tempo di cucinare qualcosa con i semi di papavero. Ho aggiunto l'uvetta al posto delle noci. E un po' più di zucchero) Grazie per la ricetta!