Masa horneada con semillas de amapola - 37 recetas de cocina

En la cocina rusa, que generalmente es famosa por los productos horneados de todos los tamaños y formas, los pasteles de semillas de amapola son amados y especialmente destacados. Baste recordar los famosos bagels, bagels y pretzels, que están generosamente espolvoreados con semillas de amapola. Pero las recetas para hornear con semillas de amapola incluyen no solo ellas, sino también: pasteles, tartas, panecillos, panqueques, pasteles, bollos, bollos, muffins, bagels, pasteles, etc. Además, en muchos de ellos se añaden generosamente y a gran escala semillas de amapola.

Si te preguntas qué pasteles de semillas de amapola son los más populares, puede que te resulte difícil responder. En primer lugar, quizás, estén las recetas con un bonito diseño, como el pastel de servilletas de la abuela, flores delicadas, panecillos adornados y una trenza de filigrana. Para preparar tal milagro se requiere cierta habilidad y experiencia, y si no existe, ¿qué hacer? Sí, elige una receta más sencilla, por ejemplo, bollos o un panecillo sencillo.

¿Cómo hacer relleno para pasteles de semillas de amapola? Antes de agregar semillas de amapola a cualquier producto horneado, la mayoría de las veces es necesario verter agua hirviendo sobre ellas y mantenerlas allí durante al menos diez minutos. Esto hará que las semillas duras sean más suaves y flexibles (¡es necesario drenar el agua!). Luego se pasan varias veces por una picadora de carne. Algunos no se detienen ahí y además pasan por la mezcla de semillas de amapola con una batidora de mano. Y luego se cuecen al vapor al fuego con la adición de agua. Por lo general, la receta describe en detalle cómo preparar el relleno.

¿Qué masa es la más adecuada para este tipo de repostería? La masa de mantequilla con levadura se considera clásica, a partir de la cual generalmente se hornean bollos y pasteles dulces. Pero la masa de hojaldre, galletas de mantequilla y galletas también queda bien con semillas de amapola. Además, se puede añadir directamente a este último. El resultado son capas de pastel increíblemente hermosas que decorarán cualquier pastel. En combinación con galletas de mantequilla, los rellenos cremosos y jugosos a base de requesón y otros quesos blandos van bien, el requesón, la crema y la gelatina con la adición de semillas de amapola. En cuanto al hojaldre, se puede sustituir por un análogo de levadura.