bollos de semillas de amapola hechos con masa de levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos la masa.

2. PASO 2

   

   Agregue 1 cucharada a la leche tibia. l. Azúcar y levadura, mezclar bien y dejar actuar 10 minutos.

3. PASO 3

   

   Pasados ​​​​los 10 minutos agrega el azúcar restante, 1 huevo entero y 1 yema, dejando la clara para el relleno. Mezclar todo para que el azúcar se disuelva.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina con sal y agregar a la mezcla de leche, amasar la masa.

5. PASO 5

   

   Mezcle mantequilla blanda con la masa en varios pasos.

6. PASO 6

   

   Amasar la masa resultante hasta que quede suave sobre una superficie de trabajo. Deberías conseguir un bollo suave y terso. Coloque la masa terminada en un bol y déjela en un lugar cálido para que suba durante 40-50 minutos, tiempo durante el cual la masa debe aumentar de volumen 2-3 veces.

7. PASO 7

   

   Para hacer el relleno, vierte las semillas de amapola en una cacerola, agrega agua y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Escurrir el agua y agregar la leche. Cocine por otros 10 minutos. Pasados ​​​​los 10 minutos, coloca las semillas de amapola en un colador y deja escurrir la leche por completo. Muele las semillas de amapola terminadas junto con el azúcar en un molinillo de café o de otra forma que te resulte conveniente.

9. PASO 9

   

   Si lo desea, agregue nueces picadas a las semillas de amapola, mezcle bien y el relleno está listo.

10. PASO 10

    

    Batir la clara de huevo hasta que esté firme.

11. PASO 11

    

    Amasar la masa cocida y dividirla en dos partes iguales.

12. PASO 12

    

    Estirar la masa hasta formar una capa de 3-4 mm de espesor. Colocar la mitad del relleno de semillas de amapola y distribuir uniformemente por la superficie.

13. PASO 13

    

    Aplicar una fina capa de la mitad de la clara de huevo batida sobre el relleno de semillas de amapola.

14. PASO 14

    

    Enrolle la capa en un rollo, asegurando con cuidado los bordes.

15. PASO 15

    

    Cortar el rollo en trozos de 4 cm de largo y colocar en una bandeja para horno. Deje los bollos en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos para que suban.

16. PASO 16

    

    Unte los bollos preparados con huevo batido y hornee en un horno precalentado a 180 C durante unos 25-30 minutos hasta que se doren.

17. PASO 17

    

    Deje que los bollos terminados se enfríen y sirva.

Comentarios sobre la receta.

corazón

13.09.2023

5

Realmente me encantan los bollos con semillas de amapola. Solía ​​cocinar según la receta de mi abuela, pero era demasiado complicado. Encontré esta receta por casualidad y me gustaron mucho los bollos con semillas de amapola hechos con masa de levadura. Teniendo todos los ingredientes en casa, decidí hacer la masa. Preparé todo según la receta, pero le agregué más azúcar al relleno. Me pareció que para tal cantidad de semillas de amapola 2 cucharadas no serían suficientes, le puse 4 y todavía no alcanza. Como somos golosos, los bollos no nos resultaron nada dulces. La próxima vez pondré 100 g de azúcar por cada 100 g de semillas de amapola) La receta de la masa es muy sencilla, resulta una masa elástica y tierna que se extiende perfectamente. El relleno de semillas de amapola no fue nada difícil de hacer. Trituré nueces, herví semillas de amapola y azúcar con una licuadora. No probé el relleno a tiempo por mis propios motivos, de lo contrario habría agregado azúcar en esta etapa. No dividí la masa en 2 partes, sino que extendí todo a la vez, afortunadamente la superficie lo permite (la capa de masa resultó ser grande) Resultaron ser 13 bollos de semillas de amapola, corté el rollo en trozos de 4 cm, o 5 cm (12 piezas). Pero el rollo, aparentemente, no quedó perfectamente pellizcado, porque después de la prueba, mis bollos se “deslizaron” un poco en los lugares donde estaban pellizcados. Hay que pellizcarlo muy bien, como escribe el autor. Hornear según esta receta es excelente, la masa queda muy suave y sabrosa. El relleno de semillas de amapola y nueces es excelente, pero no muy dulce. Para colmo, ¡esta es ahora mi receta favorita de panecillos con semillas de amapola! ¡Gracias!

catalina

13.09.2023

4.8

¡No hay ningún Carlson para tus bollos de semillas de amapola, Irisha! Se ven simplemente impresionantes, no hay palabras. Tus productos horneados quedan simplemente hermosos, ¡estoy realmente cautivado por tu habilidad! Sueño con aprender a hornear maravillosamente y que todo crezca como debe. Mi relación con la masa de levadura todavía no ha funcionado muy bien. O no vale la pena o no vale la pena, no puedo ocuparme de ello. estos son los que hago

Canela

13.09.2023

5

¡Qué bollos tan bonitos y rosados!

irlandesa

13.09.2023

5

Muchas gracias

milana

13.09.2023

4.9

Por alguna razón mis semillas de amapola tienen un sabor amargo. ¿Quizás agregar más agua al cocinar la próxima vez? ¿O es así como debería ser?

milana

13.09.2023

4.9

¡Muchas gracias por su ayuda! Tengo muchas ganas de bollos fragantes con semillas de amapola, lo intentaré de nuevo.

irina

13.09.2023

4.6

Acabo de hacer bollos según tu receta)) ¡Resultaron muy sabrosos! Hace tiempo que soñaba con cocinar algo con semillas de amapola. Agregué pasas en lugar de nueces. Y un poco más de azúcar) ¡Gracias por la receta!