효모 반죽으로 만든 양귀비 씨 빵

조리 순서

조리 시간: 2 시간 15 분

1. 단계 1

   

   반죽을 준비합시다.

2. 단계 2

   

   따뜻한 우유에 1큰술을 추가합니다. 엘. 설탕과 효모를 잘 섞은 후 10분간 방치합니다.

3. 단계 3

   

   10분 후 남은 설탕, 계란 1개, 노른자 1개를 넣고 흰자는 채워주세요. 설탕이 녹도록 모든 것을 섞으십시오.

4. 단계 4

   

   밀가루에 소금을 넣고 우유 혼합물에 넣고 반죽을 반죽하십시오.

5. 단계 5

   

   부드러운 버터를 여러 단계에 걸쳐 반죽에 섞으세요.

6. 단계 6

   

   작업 표면에서 부드러워질 때까지 결과 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 매끄러운 롤빵을 얻어야합니다. 완성된 반죽을 그릇에 담고 따뜻한 곳에 40~50분간 놔두세요. 그 동안 반죽의 부피가 2~3배 정도 늘어납니다.

7. 단계 7

   

   속을 채우려면 양귀비 씨를 냄비에 붓고 물을 넣은 다음 중간 불에서 10분간 조리합니다.

8. 단계 8

   

   물을 빼고 우유를 넣으세요. 10분 더 조리하세요. 10분 후 양귀비 씨를 체에 넣고 우유를 완전히 빼냅니다. 완성된 양귀비 씨앗을 설탕과 함께 커피 분쇄기나 다른 편리한 방법으로 갈아주세요.

9. 단계 9

   

   원하는 경우 다진 호두를 양귀비 씨앗에 넣고 잘 섞으면 채우기가 준비됩니다.

10. 단계 10

    

    달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 치십시오.

11. 단계 11

    

    부풀어 오른 반죽을 반죽하여 두 부분으로 나눕니다.

12. 단계 12

    

    반죽을 3-4mm 두께의 층으로 굴립니다. 양귀비씨 충전재의 절반을 놓고 표면에 고르게 펴 바릅니다.

13. 단계 13

    

    휘핑한 달걀 흰자의 절반을 양귀비 씨 충전재 위에 얇게 바르십시오.

14. 단계 14

    

    레이어를 롤로 굴려 가장자리를 조심스럽게 고정합니다.

15. 단계 15

    

    롤을 4cm 길이로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 빵을 따뜻한 곳에 30~40분 동안 놓아두세요.

16. 단계 16

    

    준비된 빵에 달걀물을 바르고 180°C로 예열된 오븐에서 약 25~30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

17. 단계 17

    

    완성된 빵은 식혀서 드세요.

레시피 댓글

코라손

13.09.2023

5

나는 양귀비 씨가 들어간 빵을 정말 좋아합니다. 예전에는 할머니의 요리법대로 요리를 했는데 너무 복잡했어요. 우연히 이 레시피를 접하게 되었는데, 이스트 반죽으로 만든 양귀비 씨가 들어간 빵이 정말 마음에 들었습니다. 집에 재료가 다 있어서 반죽을 만들어 보기로 했어요. 레시피에 따라 모든 것을 준비했지만 충전물에 설탕을 더 추가했습니다. 양귀비 씨앗의 양은 2 스푼으로는 충분하지 않을 것 같았고 4 개를 넣었지만 여전히 충분하지 않았습니다. 우리는 단 것을 좋아하기 때문에 빵이 우리에게는 전혀 달콤하지 않은 것으로 나타났습니다. 다음번에는 양귀비씨 100g당 설탕 100g을 넣어보겠습니다.) 반죽 레시피는 매우 간단하고, 완벽하게 펴지는 탄력 있고 부드러운 반죽이 나옵니다. 양귀비씨 필링 만들기는 전혀 어렵지 않았습니다. 견과류를 으깨고, 양귀비씨, 설탕을 삶아 믹서기로 갈아냈습니다. 제 시간에 채우기를 시도하지 않았습니다. 그렇지 않으면 이 단계에서 설탕을 추가했을 것입니다. 반죽을 두 부분으로 나누지 않고 한 번에 모든 것을 펴서 다행히 표면이 허용합니다-반죽 층이 큰 것으로 나타났습니다) 13 개의 양귀비 씨 빵으로 밝혀졌고 롤을 4 조각으로 자릅니다. cm, 5 cm(12개). 그러나 롤은 완벽하게 꼬집어지지 않은 것 같습니다. 왜냐하면 교정 후 빵이 꼬집힌 곳에서 약간 "살아갔기" 때문입니다. 저자가 쓴 것처럼 아주 잘 꼬집어 야합니다. 이 조리법에 따라 굽는 것은 훌륭하고 페이스트리는 매우 부드럽고 맛있습니다. 양귀비 씨와 견과류 충전재는 훌륭하지만 그다지 달지는 않습니다. 무엇보다도 이것이 제가 가장 좋아하는 양귀비씨 빵 레시피입니다! 감사합니다!

캐서린

13.09.2023

4.8

아이리사, 당신의 양귀비 씨 빵에는 칼슨이 없습니다! 그들은 단순히 멋져 보이며 말이 없습니다. 당신의 구운 음식은 정말 아름다워요. 나는 당신의 기술에 정말 매료되었습니다! 나는 아름답게 굽는 방법을 배우고 모든 것이 제대로 작동하도록 하는 꿈을 꿉니다. 효모 반죽과의 관계는 아직 잘 풀리지 않았습니다. 가치가 없거나 가치가 없으면 처리할 수 없습니다. 이것들은 내가 만드는 것들이다

카넬라

13.09.2023

5

정말 아름답고 장밋빛 빵이에요!

아이리시아

13.09.2023

5

정말 감사합니다

밀라나

13.09.2023

4.9

어떤 이유에서인지 내 양귀비 씨앗은 쓴 맛이 납니다. 다음번에 요리할 때 물을 더 추가할까요? 아니면 이렇게 되어야 할까요?

밀라나

13.09.2023

4.9

도움을 주셔서 대단히 감사합니다! 양귀비 씨가 들어간 향긋한 빵이 정말 먹고 싶어요. 다시 시도해 보겠습니다.

이리나

13.09.2023

4.6

방금 선생님 레시피대로 빵을 만들었어요.)) 정말 맛있었어요! 나는 오랫동안 양귀비 씨앗으로 뭔가를 요리하는 것을 꿈꿔 왔습니다. 견과류 대신 건포도를 넣었어요. 그리고 설탕을 조금 더 넣으세요) 레시피 감사합니다!