bułeczki makowe z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy ciasto.

2. KROK 2

   

   Dodaj 1 łyżkę do ciepłego mleka. l. cukier i drożdże, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut.

3. KROK 3

   

   Po 10 minutach dodajemy pozostały cukier, 1 całe jajko i 1 żółtko, białko zostawiamy do nadzienia. Wszystko wymieszaj, aby cukier się rozpuścił.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiać z solą i dodać do masy mlecznej, zagnieść ciasto.

5. KROK 5

   

   W kilku etapach dodawaj miękkie masło do ciasta.

6. KROK 6

   

   Zagnieść powstałe ciasto, aż będzie gładkie na powierzchni roboczej. Powinieneś otrzymać miękki i gładki kok. Gotowe ciasto przełóż do miski i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40-50 minut, w tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.

7. KROK 7

   

   Aby przygotować nadzienie, do rondla wsypać mak, dodać wodę i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.

8. KROK 8

   

   Odlej wodę i dodaj mleko. Gotuj przez kolejne 10 minut. Po 10 minutach przełóż mak na sito i poczekaj, aż mleko całkowicie odcieknie. Gotowy mak zmiel z cukrem w młynku do kawy lub w inny dogodny dla Ciebie sposób.

9. KROK 9

   

   W razie potrzeby do maku można dodać posiekane orzechy włoskie, dokładnie wymieszać, nadzienie gotowe.

10. KROK 10

    

    Białko ubić na sztywną pianę.

11. KROK 11

    

    Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na dwie równe części.

12. KROK 12

    

    Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm. Nałóż połowę nadzienia makowego i równomiernie rozprowadź na powierzchni.

13. KROK 13

    

    Na nadzienie makowe nałóż cienką warstwę połowy ubitych białek.

14. KROK 14

    

    Zwiń warstwę w rulon, dokładnie zabezpieczając krawędzie.

15. KROK 15

    

    Roladę pokroić na kawałki o długości 4 cm i ułożyć na blasze do pieczenia. Bułeczki odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut do wyrośnięcia.

16. KROK 16

    

    Przygotowane bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż uzyskają złocisty kolor.

17. KROK 17

    

    Gotowe bułeczki ostudź i podawaj.

Komentarze do przepisu

Corason

13.09.2023

5

Bardzo lubię bułeczki z makiem. Gotowałam według przepisu mojej babci, ale było to zbyt skomplikowane. Na ten przepis natknęłam się przez przypadek i bardzo przypadły mi do gustu bułeczki z makiem z ciasta drożdżowego. Mając w domu wszystkie składniki postanowiłam zrobić ciasto. Przygotowałam wszystko według przepisu, ale do nadzienia dodałam więcej cukru. Wydawało mi się, że na taką ilość maku 2 łyżki to za mało, dałam 4 i nadal za mało. Ponieważ mamy słabość do słodyczy, bułeczki okazały się dla nas wcale nie słodkie. Następnym razem dodam 100 g cukru na 100 g maku) Przepis na ciasto jest bardzo prosty, okazuje się, że jest elastyczne i delikatne ciasto, które idealnie się rozwałkuje. Wykonanie nadzienia makowego nie było wcale trudne. Orzechy, ugotowany mak i cukier rozdrobniłam blenderem. Z własnych powodów nie próbowałam nadziewania na czas, inaczej dodałabym cukru na tym etapie. Nie podzieliłam ciasta na 2 części, tylko rozwałkowałam wszystko na raz, na szczęście powierzchnia na to pozwala - warstwa ciasta okazała się duża) Wyszło 13 bułek makowych, bułkę pokroiłam na 4 kawałki cm lub 5 cm (12 sztuk). Ale bułka widocznie nie została idealnie dociśnięta, bo po wyrośnięciu moje bułeczki trochę „pełzały” w miejscach, w których były przyszczypnięte. Trzeba go bardzo dobrze uszczypnąć, jak pisze autorka. Pieczenie według tego przepisu jest doskonałe, ciasto jest bardzo miękkie i smaczne. Nadzienie makowo-orzechowe jest świetne, ale niezbyt słodkie. Na dodatek jest to teraz mój ulubiony przepis na bułkę z makiem! Dziękuję!

Katarzyna

13.09.2023

4.8

Nie ma Carlsona dla twoich bułeczek z makiem, Irlandko! Wyglądają po prostu oszałamiająco, brak słów. Twoje wypieki wychodzą po prostu przepiękne, naprawdę jestem pod wrażeniem Twoich umiejętności! Marzę o tym, żeby nauczyć się pięknie piec i żeby wszystko wyrosło tak, jak powinno. Mój związek z ciastem drożdżowym nie układa się jeszcze zbyt dobrze. Albo nie warto, albo nie warto, nie mogę się tym zająć. to są te, które robię

Cannella

13.09.2023

5

Jakie piękne, różowe bułeczki!

Irlandka

13.09.2023

5

Wielkie dzięki

Mediolan

13.09.2023

4.9

Z jakiegoś powodu mój mak ma gorzki smak. Może następnym razem dodasz więcej wody podczas gotowania? A może tak właśnie powinno być?

Mediolan

13.09.2023

4.9

Bardzo ci dziękuje za pomoc! Bardzo mam ochotę na pachnące bułeczki z makiem, spróbuję jeszcze raz.

Irina

13.09.2023

4.6

Właśnie zrobiłam bułeczki według Twojego przepisu)) Wyszły bardzo smaczne! Od dawna marzyłam o ugotowaniu czegoś z makiem. Zamiast orzechów dodałam rodzynki. I trochę więcej cukru) Dzięki za przepis!