Rollitos con semillas de amapola elaborados con masa de levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de semillas de amapola con masa de levadura en el horno? Mida los ingredientes necesarios para la prueba. Calentar un poco la leche. Derretir la mantequilla previamente en el microondas o al baño maría. Cómo hacer esto correctamente, lee al final de la receta. Enfriar la mantequilla derretida a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y aproximadamente la mitad de la leche tibia. La leche debe estar tibia, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá. Revuelva y deje que la mezcla de levadura se active durante 10-12 minutos. Debería aparecer una “tapa” de espuma en la superficie. Cómo reemplazar adecuadamente la levadura seca por fresca, lea el enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   En un tazón grande con lados altos, bata el huevo con el resto del azúcar y la sal hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Vierta el resto de la leche tibia y revuelva.

5. PASO 5

   

   Agregue la levadura activada, revuelva ligeramente.

6. PASO 6

   

   Vierta la mantequilla derretida no caliente y el aceite vegetal y revuelva.

7. PASO 7

   

   Tamizar la harina en la masa resultante. La harina debe tamizarse para que se enriquezca con oxígeno. Entonces la masa quedará aireada y los productos horneados quedarán esponjosos. No agregues toda la harina de una vez.

8. PASO 8

   

   Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mezclando la masa con las manos. Al amasar, concéntrate no en la cantidad de harina, sino en la consistencia de la masa. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Amasar una masa suave y maleable que casi no se pegue a tus manos. Cubrir la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante 80-90 minutos.

10. PASO 10

    

    Mientras la masa sube, prepara el relleno de semillas de amapola.

11. PASO 11

    

    Enjuague la semilla de amapola. Llénalo con agua y revuelve con una cuchara.

12. PASO 12

    

    Coloca las semillas de amapola en un colador para que escurran.

13. PASO 13

    

    Coloca las semillas de amapola en una cacerola, agrega la cantidad especificada de agua y deja hervir.

14. PASO 14

    

    Cocine las semillas de amapola a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente. El agua debe ser absorbida por la semilla de amapola.

15. PASO 15

    

    Coloque mantequilla en las semillas de amapola hinchadas y revuelva. Cubra la sartén con una tapa y hierva las semillas de amapola con aceite durante unos 5-7 minutos.

16. PASO 16

    

    Retire la sartén del fuego y agregue azúcar a las semillas de amapola, revuelva bien. Ajusta el dulzor del relleno a tu gusto.

17. PASO 17

    

    Muele las semillas de amapola con una batidora de mano hasta obtener una masa viscosa.

18. PASO 18

    

    Enfriar el relleno.

19. PASO 19

    

    La masa ha subido. Su volumen aumentó de 2 a 2,5 veces.

20. PASO 20

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Estirar la masa hasta formar una capa rectangular.

21. PASO 21

    

    Extienda el relleno sobre la masa en una capa uniforme.

22. PASO 22

    

    Enrolle la masa con el relleno formando un rollo.

23. PASO 23

    

    Corta el rollo en trozos. Tengo 12 rollos.

24. PASO 24

    

    Coloque los panecillos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a cierta distancia entre sí, ya que los panecillos aumentarán de tamaño durante el proceso de horneado. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Cubra los panecillos con una toalla ligera y déjelos reposar durante 15 a 20 minutos.

25. PASO 25

    

    Cepille la parte superior de los trozos con una mezcla de yema de huevo y leche.

26. PASO 26

    

    Hornea los rollitos en un horno precalentado a 180 C durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que estén dorados. Los tiempos y condiciones de horneado pueden variar. Instálelos de acuerdo con las características de funcionamiento de su horno. Puede encontrar información útil sobre esto en el artículo en el enlace al final de la receta.

27. PASO 27

    

    Enfriar los rollitos de semillas de amapola y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

ksusha

27.12.2023

4.9

¡Resultó muy sabroso! Es un poco problemático colocar la amapola(