Trenza de levadura con semillas de amapola

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pan trenzado de levadura con semillas de amapola? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Saque los alimentos del frigorífico con antelación para que estén a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Calienta la leche a 36-38 grados. No debe estar escaldado, de lo contrario la levadura morirá. Agrega una cucharada de azúcar (del volumen total) y la levadura a la leche tibia. Remueve hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan por completo y deja en un lugar cálido durante 20 minutos hasta que se forme una “tapa” espumosa. Si la “tapa” no aparece, entonces la levadura no está funcionando y será necesario reemplazarla.

3. PASO 3

   

   Agregue el azúcar restante a la mantequilla ablandada y revuelva. Agrega el huevo, revuelve, luego la levadura activada y revuelve nuevamente. Agrega sal y agrega poco a poco la harina. Primero agregue 250 g; esto puede ser suficiente para amasar una masa suave y homogénea. La cantidad de harina dependerá de la calidad de la propia harina y del tamaño del huevo. Si la masa parece demasiado pegajosa, puedes añadir otros 10-30 gramos de harina y volver a amasar la masa.

4. PASO 4

   

   Engrasa un bol con aceite vegetal y coloca en él la masa. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante 40-60 minutos.

5. PASO 5

   

   Prepara los ingredientes necesarios para el relleno. Vierta las semillas de amapola, el azúcar y la leche en una cacerola. Cocine todo a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Finalmente, agrega la mantequilla y revuelve nuevamente.

6. PASO 6

   

   Muele las semillas de amapola con una batidora de mano y deja enfriar a temperatura ambiente.

7. PASO 7

   

   Colocar la masa cocida sobre una superficie enharinada y formar con las manos un rectángulo de 40x30 cm. Extienda el relleno uniformemente.

8. PASO 8

   

   Enrolle la capa con relleno de semillas de amapola hasta formar un rollo. Selle con cuidado la costura y los extremos del rollo. Gire el rollo con la costura hacia abajo y córtelo por la mitad a lo largo, sin llegar al final.

9. PASO 9

   

   Entrelaza ambas partes y asegúralas para que no se deshagan. Coloque la trenza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Tapar y dejar expandir durante 20-30 minutos. Enciende el horno a 180 grados. Pasada la media hora, con una brocha de repostería untamos el mimbre con una mezcla de yema y leche.

10. PASO 10

    

    Hornea la trenza de levadura con semillas de amapola durante 30 a 40 minutos.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

30.11.2023

5

El pan trenzado de levadura con semillas de amapola es muy fácil de preparar, aunque siempre pensé que el proceso de prepararlo no era sencillo. La masa trenzada es muy suave, maleable y fácil de trabajar. Preparé carne trenzada sin desviarme de la receta. Lo único es que tenía 80 gramos de semillas de amapola en lugar de 100. La trenza quedó esponjosa, suave, aromática, “muy amapola”. Me gustó el hecho de que no es empalagoso. La cestería es muy bonita, puedes servirla en la mesa cuando te encuentres con invitados. Al día siguiente permaneció igual de suave y no se secó en absoluto. Esta trenza queda bien tanto con té como con café. ¡Muchas gracias por la receta!