양귀비 씨앗을 곁들인 효모 브레이드

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   양귀비 씨앗으로 효모 땋은 빵을 굽는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 냉장고에서 음식을 미리 꺼내 실온에 두세요.

2. 단계 2

   

   우유를 36~38도까지 데워주세요. 데워서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 그 안의 효모가 죽을 것입니다. 우유를 데울 때 설탕 한 스푼(총량에서)과 효모를 추가합니다. 이스트와 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준 후 거품이 나는 "뚜껑"이 형성될 때까지 따뜻한 곳에 20분간 두세요. "캡"이 나타나지 않으면 이스트가 작동하지 않는 것이므로 교체해야 합니다.

3. 단계 3

   

   부드러워진 버터에 남은 설탕을 넣고 섞어주세요. 계란을 넣고 저은 다음 활성화된 이스트를 넣고 다시 저어줍니다. 소금을 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 먼저 250g을 추가하세요. 이것은 부드럽고 균질한 반죽을 반죽하는 데 충분할 수 있습니다. 밀가루의 양은 밀가루 자체의 품질과 계란의 크기에 따라 달라집니다. 반죽이 너무 끈적해지면 밀가루 10~30g을 더 넣고 반죽을 다시 반죽해 보세요.

4. 단계 4

   

   그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오. 그릇을 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 40~60분 동안 놓아두세요.

5. 단계 5

   

   충전에 필요한 재료를 준비하십시오. 냄비에 양귀비 씨, 설탕, 우유를 붓습니다. 가끔씩 저어 주면서 약 10 분 동안 약한 불로 모든 것을 요리하십시오. 마지막으로 버터를 넣고 다시 섞어주세요.

6. 단계 6

   

   침지 블렌더를 사용하여 양귀비 씨앗을 갈아서 실온으로 식힙니다.

7. 단계 7

   

   부풀은 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 손으로 40x30cm 크기의 직사각형을 만듭니다. 충전재를 고르게 펴십시오.

8. 단계 8

   

   양귀비 씨를 채운 층을 롤 모양으로 굴립니다. 롤의 솔기와 끝부분을 조심스럽게 밀봉합니다. 롤 솔기 부분을 아래로 돌리고 롤을 끝까지 닿지 않게 세로로 반으로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   두 부분을 서로 얽고 풀리지 않도록 고정하십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에 브레이드를 놓습니다. 뚜껑을 덮고 20~30분 동안 팽창되도록 둡니다. 오븐을 180도로 켜세요. 30분 후, 페이스트리 브러시를 사용하여 노른자와 우유를 섞어 고리버들에 기름을 바릅니다.

10. 단계 10

    

    양귀비 씨와 함께 효모 브레이드를 30-40 분 동안 굽습니다.

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

30.11.2023

5

양귀비 씨를 곁들인 이스트 브레이드 빵은 준비하기가 매우 쉽지만, 준비하는 과정이 쉽지 않다고 항상 생각했습니다. 땋은 반죽은 매우 부드럽고 유연하며 작업하기 쉽습니다. 레시피에서 벗어나지 않고 땋은 고기를 준비했어요. 유일한 것은 100g이 아닌 80g의 양귀비 씨앗이 있다는 것입니다. 끈은 푹신하고 부드럽고 향기롭고 "매우 양귀비"한 것으로 나타났습니다. 답답하지 않다는 점이 마음에 들었어요. 고리 버들 세공은 매우 아름답습니다. 손님을 만날 때 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다. 다음날에도 전혀 건조해지지 않고 그대로 부드러웠어요. 이 끈은 차와 커피 모두에 좋습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!