Treccia lievitata con semi di papavero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pane intrecciato con lievito e semi di papavero? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Rimuovere anticipatamente gli alimenti dal frigorifero in modo che siano a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Riscaldare il latte a 36-38 gradi. Non dovrebbe scottarsi, altrimenti il ​​lievito in esso contenuto morirà. Aggiungere un cucchiaio di zucchero (dal volume totale) e il lievito al latte caldo. Mescolare finché il lievito e lo zucchero non saranno completamente sciolti e lasciare in un luogo tiepido per 20 minuti finché non si formerà un “cappello” schiumoso. Se il “tappo” non appare, il lievito non funziona e dovrà essere sostituito.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere lo zucchero rimasto al burro ammorbidito e mescolare. Aggiungere l'uovo, mescolare, poi il lievito attivo e mescolare ancora. Salare e aggiungere gradualmente la farina. Aggiungere prima 250 g: potrebbero essere sufficienti per ottenere un impasto liscio e omogeneo. La quantità di farina dipenderà dalla qualità della farina stessa e dalla dimensione dell'uovo. Se l'impasto vi sembra troppo appiccicoso potete aggiungere altri 10-30 grammi di farina e lavorare nuovamente l'impasto.

4. PASSO 4

   

   Ungere una ciotola con olio vegetale e adagiarvi l'impasto. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela a lievitare in un luogo tiepido per 40-60 minuti.

5. PASSO 5

   

   Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Versare in un pentolino i semi di papavero, lo zucchero e il latte. Cuocere il tutto a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine aggiungete il burro e mescolate ancora.

6. PASSO 6

   

   Macinare i semi di papavero con un frullatore ad immersione e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.

7. PASSO 7

   

   Disporre l'impasto lievitato su un piano infarinato e formare con le mani un rettangolo di 40x30 cm. Distribuire uniformemente il ripieno.

8. PASSO 8

   

   Arrotolare lo strato con il ripieno di semi di papavero fino a formare un rotolo. Sigillare con cura la cucitura e le estremità del rotolo. Girare la cucitura del rotolo verso il basso e tagliare il rotolo a metà nel senso della lunghezza, senza raggiungere la fine.

9. PASSO 9

   

   Intreccia entrambe le parti insieme e fissale in modo che non si districhino. Disporre la treccia su una teglia rivestita di pergamena. Coprire e lasciare espandere per 20-30 minuti. Accendete il forno a 180 gradi. Dopo mezz'ora, utilizzare un pennello per ungere il vimini con una miscela di tuorlo e latte.

10. PASSO 10

    

    Cuocere la treccia di lievito con semi di papavero per 30 - 40 minuti.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

30.11.2023

5

Il pane intrecciato al lievito con semi di papavero è molto facile da preparare, anche se ho sempre pensato che il processo di preparazione non fosse facile. L'impasto intrecciato è molto morbido, flessibile e facile da lavorare. Ho preparato la treccia senza discostarmi dalla ricetta. L'unica cosa è che avevo 80 grammi di semi di papavero invece di 100. La treccia si è rivelata soffice, morbida, aromatica, “molto papavero”. Mi è piaciuto il fatto che non sia stucchevole. Il lavoro in vimini è molto bello, puoi servirlo in tavola quando incontri gli ospiti. Il giorno dopo è rimasto altrettanto morbido e non si è seccato affatto. Questa treccia è buona sia con il tè che con il caffè. Grazie mille per la ricetta!