Pieczone ciasto z makiem - 37 przepisów kulinarnych krok po kroku

W kuchni rosyjskiej, która słynie z wypieków różnej wielkości i kształtu, ciasta makowe są uwielbiane i szczególnie eksponowane. Wystarczy przypomnieć słynne bajgle, bajgle i precle, które obficie posypuje się makiem. Ale przepisy na pieczenie z makiem obejmują nie tylko je, ale także: ciasta, ciasta, bułki, naleśniki, ciasta, bułki, bułeczki, babeczki, bułeczki, ciastka i tak dalej. Ponadto do wielu z nich obficie i z rozmachem dodaje się mak.

Jeśli zadajesz sobie pytanie, które wypieki makowe są najpopularniejsze, odpowiedź może być trudna. Być może na pierwszym miejscu znajdą się przepisy z pięknym designem, takie jak babciny placek z serwetką, delikatne kwiaty, ozdobne bułeczki i filigranowy warkocz. Przygotowanie takiego cudu wymaga pewnych umiejętności i doświadczenia, a jeśli tego nie ma, co robić? Tak, wybierz prostszy przepis, na przykład bułkę lub prostą bułkę.

Jak zrobić nadzienie do ciast makowych? Przed dodaniem maku do jakichkolwiek wypieków najczęściej należy zalać go wrzątkiem i pozostawić w nim przynajmniej dziesięć minut. Dzięki temu twarde nasiona staną się bardziej miękkie i giętkie (należy spuścić wodę!). Następnie kilkakrotnie przepuszcza się je przez maszynę do mięsa. Niektórzy na tym nie poprzestają i dodatkowo przerabiają masę makową blenderem zanurzeniowym. Następnie gotuje się je na ogniu z dodatkiem wody. Zwykle przepis szczegółowo opisuje sposób przygotowania nadzienia.

Jakie ciasto najlepiej nadaje się do tego typu wypieków? Ciasto maślane drożdżowe uważane jest za klasyczne, z którego zwykle piecze się słodkie bułeczki i ciasta. Ale ciasto francuskie, kruche i ciasto biszkoptowe są również dobre z makiem. Co więcej, można go dodać bezpośrednio do tego ostatniego. Rezultatem są niezwykle piękne warstwy ciasta, które ozdobią każde ciasto. Świetnie komponują się z kruchym ciastem, soczystymi kremowymi nadzieniami na bazie twarogu i innych serków miękkich, twarogiem, śmietaną, żelatyną z dodatkiem maku. Jeśli chodzi o ciasto francuskie, można je zastąpić analogiem drożdży.