Roladki makowe z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułki makowe z ciasta drożdżowego w piekarniku? Odmierz składniki wymagane do testu. Lekko podgrzej mleko. Rozpuść masło wcześniej w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Jak to zrobić poprawnie, przeczytaj na końcu przepisu. Ostudzić roztopione masło do temperatury pokojowej.

2. KROK 2

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukru i około połowy ciepłego mleka. Mleko powinno być po prostu ciepłe, ale nie parzące, w przeciwnym razie drożdże w nim umrą. Wymieszaj i pozostaw mieszaninę drożdży do aktywacji na 10-12 minut. Na powierzchni powinna pojawić się piankowa „czapka”. Jak prawidłowo zastąpić drożdże suszone świeżymi, przeczytaj link na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   W dużej misce z wysokimi bokami ubij jajko z pozostałym cukrem i solą, aż masa będzie gładka.

4. KROK 4

   

   Dolać resztę ciepłego mleka i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Dodać drożdże aktywowane, lekko wymieszać.

6. KROK 6

   

   Wlać roztopione, nie gorące masło i olej roślinny, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Do powstałej masy przesiej mąkę. Mąkę należy przesiać, aby została wzbogacona w tlen. Wtedy ciasto będzie przewiewne, a wypieki wyjdą puszyste. Nie dodawaj całej mąki na raz

8. KROK 8

   

   Pozostałą mąkę dodawać małymi porcjami, wyrabiając ciasto rękoma. Podczas wyrabiania kieruj się nie ilością mąki, ale konsystencją ciasta. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, które prawie nie klei się do dłoni. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 80-90 minut.

10. KROK 10

    

    W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie makowe.

11. KROK 11

    

    Opłucz mak. Zalać wodą i wymieszać łyżką.

12. KROK 12

    

    Mak przełóż na sito, aby odciekł.

13. KROK 13

    

    Mak wsyp do rondelka, dodaj odpowiednią ilość wody i zagotuj.

14. KROK 14

    

    Ugotuj mak na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Mak powinien wchłonąć wodę.

15. KROK 15

    

    Do spęczniałych maków włóż masło i zamieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mak z olejem przez około 5-7 minut.

16. KROK 16

    

    Zdejmij patelnię z pieca i dodaj cukier do maku, dobrze wymieszaj. Dostosuj słodkość nadzienia do swojego gustu.

17. KROK 17

    

    Mak zmiel blenderem zanurzeniowym na lepką masę.

18. KROK 18

    

    Ostudzić nadzienie.

19. KROK 19

    

    Ciasto wyrosło. Jego objętość wzrosła 2-2,5 razy.

20. KROK 20

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę.

21. KROK 21

    

    Nadzienie rozsmarować na cieście równą warstwą.

22. KROK 22

    

    Ciasto z nadzieniem zwijamy w rulon.

23. KROK 23

    

    Roladę pokroić na kawałki. Mam 12 rolek.

24. KROK 24

    

    Bułki układaj na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie, gdyż w trakcie pieczenia bułki zwiększą swoją objętość. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu. Przykryj bułki lekkim ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut.

25. KROK 25

    

    Wierzch kawałków posmaruj mieszaniną żółtka i mleka.

26. KROK 26

    

    Piec bułki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste. Czas i warunki pieczenia mogą się różnić. Zainstaluj je zgodnie z charakterystyką działania piekarnika. Przydatne informacje na ten temat znajdziesz w artykule pod linkiem na końcu przepisu.

27. KROK 27

    

    Ostudzić bułeczki makowe i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ksusha

27.12.2023

4.9

Okazało się bardzo smaczne! Tylko trochę problematyczne jest ułożenie maku(