효모 반죽으로 만든 양귀비 씨앗 롤

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 효모 반죽으로 양귀비 씨 롤을 만드는 방법은 무엇입니까? 테스트에 필요한 성분을 측정합니다. 우유를 살짝 데워주세요. 버터는 미리 전자레인지나 중탕으로 녹여주세요. 올바르게 수행하는 방법은 레시피 끝부분을 읽어보세요. 녹인 버터를 실온으로 식혀주세요.

2. 단계 2

   

   작은 그릇에 효모 1티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 우유의 약 절반. 우유는 따뜻해야 하지만 데지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 우유 안의 효모가 죽을 것입니다. 효모 혼합물을 저어주고 10-12분 동안 활성화되도록 둡니다. 표면에 폼 "캡"이 나타나야 합니다. 건조 효모를 신선한 것으로 올바르게 교체하는 방법은 레시피 끝 부분의 링크를 읽으십시오.

3. 단계 3

   

   측면이 높은 큰 그릇에 달걀을 남은 설탕과 소금과 함께 부드러워질 때까지 치십시오.

4. 단계 4

   

   남은 따뜻한 우유를 넣고 섞어주세요.

5. 단계 5

   

   활성 이스트를 넣고 가볍게 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   녹은 뜨겁지 않은 버터와 식물성 기름을 붓고 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   결과물에 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루는 산소가 풍부하도록 체로 쳐져야 합니다. 그러면 반죽이 통풍이 잘되고 구운 식품이 푹신해집니다. 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 마십시오. 레시피에 표시된 것보다 적게 필요할 수도 있습니다. 밀가루를 2/3정도 넣고 숟가락으로 반죽을 섞어주세요.

8. 단계 8

   

   나머지 밀가루를 조금씩 넣고 손으로 반죽을 섞습니다. 반죽할 때는 밀가루의 양보다는 반죽의 농도에 중점을 두세요. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   손에 거의 달라붙지 않는 부드럽고 유연한 반죽을 반죽하세요. 반죽을 덮어 따뜻한 곳에 80~90분간 1차 발효해주세요.

10. 단계 10

    

    반죽이 부풀어오르는 동안 양귀비씨 충전물을 준비합니다.

11. 단계 11

    

    양귀비 씨를 헹굽니다. 물을 채우고 숟가락으로 저어주세요.

12. 단계 12

    

    양귀비 씨앗을 체에 넣어 물기를 빼세요.

13. 단계 13

    

    냄비에 양귀비 씨앗을 넣고 지정된 양의 물을 넣고 끓입니다.

14. 단계 14

    

    가끔 저어주면서 적당한 불로 양귀비 씨앗을 요리하세요. 물이 양귀비 씨앗에 흡수되어야 합니다.

15. 단계 15

    

    부풀어 오른 양귀비 씨에 버터를 넣고 섞어주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 양귀비 씨를 기름과 함께 약 5~7분 동안 끓입니다.

16. 단계 16

    

    스토브에서 팬을 꺼내고 양귀비 씨에 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 채우기의 단맛을 취향에 맞게 조정하십시오.

17. 단계 17

    

    침지 블렌더를 사용하여 양귀비 씨앗을 점성 덩어리로 갈아줍니다.

18. 단계 18

    

    충전물을 식히십시오.

19. 단계 19

    

    반죽이 부풀어 올랐어요. 부피가 2~2.5배 증가했습니다.

20. 단계 20

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다.

21. 단계 21

    

    충전물을 반죽 위에 균일하게 펴 바릅니다.

22. 단계 22

    

    반죽을 채우고 롤에 넣으십시오.

23. 단계 23

    

    롤을 조각으로 자릅니다. 12롤이 있어요.

24. 단계 24

    

    베이킹 과정에서 롤의 크기가 커지므로 양피지가 깔린 베이킹 시트에 롤을 서로 어느 정도 떨어진 곳에 놓습니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다. 롤을 가벼운 수건으로 덮고 15-20분 동안 그대로 둡니다.

25. 단계 25

    

    달걀 노른자와 우유를 섞어 조각의 윗부분을 닦습니다.

26. 단계 26

    

    180°C로 예열된 오븐에서 롤을 약 20~25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 굽는 시간과 조건은 다를 수 있습니다. 오븐의 작동 특성에 따라 설치하세요. 이에 대한 유용한 정보는 레시피 끝에 있는 링크의 기사에서 찾을 수 있습니다.

27. 단계 27

    

    양귀비씨 롤을 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

크수샤

27.12.2023

4.9

매우 맛있었습니다! 양귀비를 배치하는 것은 약간 문제가 있습니다(