Торт «Зебра» на сметані та кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 7 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для першого коржа просіяти в одну миску борошно (200 г), додати соду і розпушувач.

2. КРОК 2

   

   Змішати.

3. КРОК 3

   

   В іншій мисці змішайте м’яке масло, цукор і ванільний цукор. Збивайте міксером протягом 2 хвилин або вручну, поки цукор не розчиниться і суміш не стане дуже світлою та кремовою.

4. КРОК 4

   

   Додайте яйця по одному і продовжуйте збивати. Якщо на цьому етапі суміш розшаровується, додайте чайну ложку борошняної суміші після додавання кожного яйця. Цей момент залежить від температур, а також від якості масла (також від швидкості збивання і т.д.)

5. КРОК 5

   

   Частинами додайте суміш борошна з содою і розпушувачем.

6. КРОК 6

   

   Чергуйте борошно з кефіром.

7. КРОК 7

   

   Такої консистенції тісто виходить майже в кінці замішування.

8. КРОК 8

   

   Розділіть тісто навпіл. Можна використовувати ваги.

9. КРОК 9

   

   В одну частину додати какао (краще просіяти).

10. КРОК 10

    

    В іншу - решту 20 г борошна (краще просіяти).

11. КРОК 11

    

    Змішайте обидва тіста до однорідності. Якщо є грудочки, протріть тісто через сито.

12. КРОК 12

    

    Дно форми вистелити пергаментом (або захистити від прилипання зручним для вас способом) і викласти тісто по 2 столові ложки в центр форми. темного тіста і стільки ж світлого. І так до тих пір, поки тісто не закінчиться. Злегка струсіть сковороду, щоб тісто покрило все дно і вийшли бульбашки, якщо вони є.

13. КРОК 13

    

    Випікати при 160 градусах 45-50 хвилин. Після готовності дістаньте з духовки і залиште у формі на 5-10 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Вийміть із сковороди й дайте повністю охолонути на решітці.

15. КРОК 15

    

    Таким же чином готуємо другий корж. Обидва коржа повинні повністю охолонути, інакше крем розтане і стече на блюдо.

16. КРОК 16

    

    Для сиропу всипати в каструлю цукор і ванільний цукор.

17. КРОК 17

    

    Додати воду і поставити на вогонь.

18. КРОК 18

    

    Довести до кипіння і повністю остудити.

19. КРОК 19

    

    Розрівнюємо коржі за допомогою лінійки. Можна просто зрізати капелюшки.

20. КРОК 20

    

    Для крему в одну охолоджену миску викласти охолоджену сметану, цукрову пудру і ванільний цукор.

21. КРОК 21

    

    Збити все в пишний крем.

22. КРОК 22

    

    Складання торта. Покладіть перший корж на тарілку зрізом догори. Замочіть його в сиропі.

23. КРОК 23

    

    Нанести крем.

24. КРОК 24

    

    Зверху викласти другий корж зрізом вниз, просочити його сиропом і змастити кремом.

25. КРОК 25

    

    При необхідності розрівняйте торт і змастіть боки кремом.

26. КРОК 26

    

    Для глазурі розтопіть на водяній бані шоколад і масло. Спочатку не заважати, щоб маса вийшла гладкою і блискучою.

27. КРОК 27

    

    Трохи остудіть і перелийте в кондитерський мішок. Сумки немає - корнетик будуємо з пергаменту або щільної плівки.

28. КРОК 28

    

    Наносимо смуги на торт, робимо патьоки і нижню сторону.

29. КРОК 29

    

    Ось така краса. Поставте в холодильник на 4 години (або більше).

30. КРОК 30

    

    Ріжемо, милуємося і пригощаємося і пригощаємося.

Коментарі до рецепту

Іра

29.10.2023

4.8

Фостер, божественний блиск!!! Я в захваті!!! Цей торт такий чудовий, що просто немає слів!!! Дуже дякую за рецепт!!!

І ванна

29.10.2023

4.7

Приготувала цей торт за вашим рецептом, вийшов просто шедевр! Я додала свою родзинку - прикрасила торт натуральним харчовим барвником, такий колоритний вийшов! Дуже дякую за рецепт :)

Світлана

29.10.2023

4.9

Скажіть, а яку сметану ви використовуєте? У мене сметана завжди виходить рідкою ((((