Ciasto Zebra z kwaśną śmietaną i kefirem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 7 godziny

1. KROK 1

   

   Na pierwsze ciasto do jednej miski przesiej mąkę (200 g), dodaj sodę i proszek do pieczenia.

2. KROK 2

   

   Mieszać.

3. KROK 3

   

   W drugiej misce wymieszaj miękkie masło, cukier i cukier waniliowy. Ubijaj mikserem przez 2 minuty lub ręcznie, aż cukier się rozpuści, a masa będzie bardzo lekka i kremowa.

4. KROK 4

   

   Dodawaj po jednym jajku i kontynuuj ubijanie. Jeśli na tym etapie mieszanina rozdzieli się, po dodaniu każdego jajka dodaj łyżeczkę mieszanki mącznej. Moment ten zależy od temperatury, a także od jakości oleju (także od prędkości ubijania itp.)

5. KROK 5

   

   Porcjami dodawaj mieszankę mąki z sodą i proszkiem do pieczenia.

6. KROK 6

   

   Mąkę zamień na kefir.

7. KROK 7

   

   Jest to konsystencja ciasta, które wychodzi prawie pod koniec wyrabiania.

8. KROK 8

   

   Ciasto podzielić na pół. Można skorzystać z wag.

9. KROK 9

   

   Do jednej części dodać kakao (lepiej przesiać).

10. KROK 10

    

    W drugim - pozostałe 20 g mąki (lepiej przesiać).

11. KROK 11

    

    Obydwa ciasta mieszamy, aż będą gładkie i jednolite. Jeśli pojawią się grudki, przetrzyj ciasto przez sito.

12. KROK 12

    

    Dno formy wyłóż pergaminem (lub zabezpiecz przed przyklejaniem się w dogodny dla Ciebie sposób) i na środek formy wyłóż ciasto - po 2 łyżki. ciemne ciasto i taką samą ilość jasnego ciasta. I tak dalej, aż ciasto się skończy. Lekko wstrząśnij patelnią, aby ciasto pokryło całe dno i pojawiły się bąbelki, jeśli się pojawią.

13. KROK 13

    

    Piec w temperaturze 160 stopni przez 45-50 minut. Gdy będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw w formie na 5-10 minut.

14. KROK 14

    

    Wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce.

15. KROK 15

    

    Drugie ciasto przygotowujemy w ten sam sposób. Obie warstwy ciasta muszą być całkowicie wystudzone, w przeciwnym razie krem ​​się roztopi i zacznie kapać na talerz.

16. KROK 16

    

    Aby przygotować syrop, do rondla wsyp cukier i cukier waniliowy.

17. KROK 17

    

    Dodaj wodę i podpal.

18. KROK 18

    

    Doprowadzić do wrzenia i całkowicie ostudzić.

19. KROK 19

    

    Ciasta wyrównujemy za pomocą linijki. Możesz po prostu odciąć czapki.

20. KROK 20

    

    Na śmietanę w jednej schłodzonej misce umieść schłodzoną śmietanę, cukier puder i cukier waniliowy.

21. KROK 21

    

    Wszystko ubić na puszysty krem.

22. KROK 22

    

    Składanie ciasta. Połóż pierwsze ciasto przekrojoną stroną do góry na talerzu. Namoczyć w syropie.

23. KROK 23

    

    Nałóż krem.

24. KROK 24

    

    Na wierzchu ułóż drugie ciasto przekrojoną stroną do dołu, namocz je w syropie i nałóż krem.

25. KROK 25

    

    W razie potrzeby wyrównaj ciasto i nałóż krem ​​na boki.

26. KROK 26

    

    Aby przygotować lukier, rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Po pierwsze, nie ingeruj, aby masa okazała się gładka i błyszcząca.

27. KROK 27

    

    Lekko ostudzić i przelać do rękawa cukierniczego. Nie ma worka - kornet budujemy z pergaminu lub grubej folii.

28. KROK 28

    

    Na ciasto nakładamy paski, robimy smugi i spód.

29. KROK 29

    

    To jest takie piękno. Wstawić do lodówki na 4 godziny (lub dłużej).

30. KROK 30

    

    Tniemy, podziwiamy, leczymy i leczymy siebie.

Komentarze do przepisu

Ira

29.10.2023

4.8

Foster, boski blask!!! Jestem zachwycona!!! To ciasto jest tak cudowne, że po prostu brak słów!!! Dziękuję bardzo za przepis!!!

I kąpiel

29.10.2023

4.7

Zrobiłam to ciasto według Twojego przepisu, wyszło po prostu arcydzieło! Dodałam swój własny akcent - ozdobiłam ciasto naturalnym barwnikiem spożywczym, wyszło bardzo kolorowo! Dziękuję bardzo za przepis :)

Swietłana

29.10.2023

4.9

Powiedz mi, jakiego rodzaju kwaśnej śmietany używasz? Moja śmietana zawsze okazuje się płynna ((((