Gâteau zèbre à la crème sure et au kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 7 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour le premier gâteau, tamisez la farine (200 g) dans un bol, ajoutez le soda et la levure chimique.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé. Battre au batteur pendant 2 minutes ou à la main jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit très léger et crémeux.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez les œufs un à un et continuez de battre. Si le mélange se sépare à ce stade, ajoutez une cuillère à café du mélange de farine après avoir ajouté chaque œuf. Ce moment dépend des températures, ainsi que de la qualité de l'huile (également de la vitesse de fouettage, etc.)

5. ÉTAPE 5

   

   Par portions, ajoutez un mélange de farine avec du soda et de la levure chimique.

6. ÉTAPE 6

   

   Alternez la farine avec le kéfir.

7. ÉTAPE 7

   

   C'est la consistance de la pâte qui ressort quasiment à la fin du pétrissage.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte en deux. Vous pouvez utiliser des balances.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez du cacao dans une partie (il vaut mieux tamiser).

10. ÉTAPE 10

    

    Dans l'autre - les 20 g de farine restants (il vaut mieux tamiser).

11. ÉTAPE 11

    

    Mélanger les deux pâtes jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. S'il y a des grumeaux, passez la pâte au tamis.

12. ÉTAPE 12

    

    Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé (ou le protéger du collage d'une manière qui vous convient) et étaler la pâte - 2 cuillères à soupe à la fois au centre du moule. pâte foncée et la même quantité de pâte claire. Et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte soit finie. Secouez légèrement le moule pour que la pâte recouvre tout le fond et que des bulles, le cas échéant, sortent.

13. ÉTAPE 13

    

    Cuire au four à 160 degrés pendant 45 à 50 minutes. Une fois prêt, retirez du four et laissez dans le moule pendant 5 à 10 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

15. ÉTAPE 15

    

    On prépare le deuxième gâteau de la même manière. Les deux couches de gâteau doivent être complètement refroidies, sinon la crème fondra et coulera sur le plat.

16. ÉTAPE 16

    

    Pour le sirop, versez le sucre et le sucre vanillé dans une casserole.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajoutez de l'eau et mettez le feu.

18. ÉTAPE 18

    

    Porter à ébullition et laisser refroidir complètement.

19. ÉTAPE 19

    

    Nous nivelons les gâteaux à l'aide d'une règle. Vous pouvez simplement couper les capuchons.

20. ÉTAPE 20

    

    Pour la crème, placez la crème sure réfrigérée, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un bol réfrigéré.

21. ÉTAPE 21

    

    Battez le tout en une crème mousseuse.

22. ÉTAPE 22

    

    Assemblage du gâteau. Placer le premier gâteau côté coupé vers le haut sur une assiette. Faites-le tremper dans du sirop.

23. ÉTAPE 23

    

    Appliquez de la crème.

24. ÉTAPE 24

    

    Posez dessus le deuxième gâteau côté coupé vers le bas, trempez-le dans le sirop et appliquez la crème.

25. ÉTAPE 25

    

    Si nécessaire, nivelez le gâteau et appliquez de la crème sur les côtés.

26. ÉTAPE 26

    

    Pour le glaçage, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Tout d'abord, n'intervenez pas pour que la masse devienne lisse et brillante.

27. ÉTAPE 27

    

    Refroidir légèrement et verser dans une poche à douille. Il n'y a pas de sac - nous construisons un cornet à partir de parchemin ou d'un film épais.

28. ÉTAPE 28

    

    Nous appliquons des rayures sur le gâteau, faisons des taches et sur la face inférieure.

29. ÉTAPE 29

    

    C'est une telle beauté. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures (ou plus).

30. ÉTAPE 30

    

    On coupe, on admire, on se soigne et on se soigne.

Commentaires sur la recette

Ira

29.10.2023

4.8

Foster, splendeur divine !!! Je suis ravie !!! Ce gâteau est tellement délicieux, il n'y a tout simplement pas de mots !!! Merci beaucoup pour la recette !!!

Et le bain

29.10.2023

4.7

J'ai fait ce gâteau selon votre recette, il s'est avéré tout simplement un chef-d'œuvre ! J'ai ajouté ma propre touche - j'ai décoré le gâteau avec du colorant alimentaire naturel, il s'est avéré si coloré ! Merci beaucoup pour la recette :)

Svetlana

29.10.2023

4.9

Dites-moi, quel type de crème sure utilisez-vous ? Ma crème sure s'avère toujours liquide ((((