Torta zebrata con panna acida e kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 7 ore

1. PASSO 1

   

   Per la prima torta, setacciare la farina (200 g) in una ciotola, aggiungere il bicarbonato di sodio e il lievito.

2. PASSO 2

   

   Mescolare.

3. PASSO 3

   

   In un'altra ciotola, unire il burro morbido, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Sbattere con la planetaria per 2 minuti o a mano finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto sarà molto chiaro e cremoso.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete le uova una alla volta e continuate a sbattere. Se in questa fase il composto si separa, aggiungete un cucchiaino di composto di farina dopo aver aggiunto ogni uovo. Questo momento dipende dalle temperature, oltre che dalla qualità dell'olio (anche dalla velocità di mantecazione, ecc.)

5. PASSO 5

   

   In porzioni, aggiungere una miscela di farina con soda e lievito.

6. PASSO 6

   

   Alternare la farina con il kefir.

7. PASSO 7

   

   Questa è la consistenza dell'impasto che esce quasi alla fine della lavorazione.

8. PASSO 8

   

   Dividere l'impasto a metà. Puoi usare le scale.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere il cacao ad una parte (è meglio setacciare).

10. PASSO 10

    

    Nell'altro - i restanti 20 g di farina (è meglio setacciare).

11. PASSO 11

    

    Mescolare entrambi gli impasti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se ci sono dei grumi passate l'impasto al setaccio.

12. PASSO 12

    

    Rivesti il ​​fondo dello stampo con pergamena (o proteggilo dall'attaccamento in un modo conveniente per te) e stendi l'impasto - 2 cucchiai alla volta al centro dello stampo. impasto scuro e la stessa quantità di impasto chiaro. E così via fino ad esaurimento dell'impasto. Scuotere leggermente la padella in modo che l'impasto ricopra tutto il fondo e escano eventuali bolle.

13. PASSO 13

    

    Infornare a 160 gradi per 45-50 minuti. Quando sarà pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo in padella per 5-10 minuti.

14. PASSO 14

    

    Togliere dalla padella e lasciare raffreddare completamente su una gratella.

15. PASSO 15

    

    Prepariamo la seconda torta allo stesso modo. Entrambi gli strati di torta devono essere completamente raffreddati, altrimenti la crema si scioglierà e colerà sulla pirofila.

16. PASSO 16

    

    Per lo sciroppo, versare in un pentolino lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

17. PASSO 17

    

    Aggiungere acqua e dare fuoco.

18. PASSO 18

    

    Portare a ebollizione e raffreddare completamente.

19. PASSO 19

    

    Livelliamo le torte usando un righello. Puoi semplicemente tagliare i cappucci.

20. PASSO 20

    

    Per la crema, mettere la panna acida fredda, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato in una ciotola fredda.

21. PASSO 21

    

    Sbattere il tutto fino ad ottenere una crema soffice.

22. PASSO 22

    

    Assemblare la torta. Disporre la prima torta su un piatto con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Immergerlo nello sciroppo.

23. PASSO 23

    

    Applicare la crema.

24. PASSO 24

    

    Posizionare sopra la seconda torta con il lato tagliato verso il basso, immergerla nello sciroppo e applicare la panna.

25. PASSO 25

    

    Se necessario livellare la torta e spalmare la crema sui lati.

26. PASSO 26

    

    Per la glassa, sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Innanzitutto, non interferire in modo che la massa risulti liscia e lucente.

27. PASSO 27

    

    Raffreddare leggermente e versare in una sac à poche. Non c'è borsa: costruiamo una cornetta con pergamena o pellicola spessa.

28. PASSO 28

    

    Applichiamo strisce sulla torta, creiamo macchie e il lato inferiore.

29. PASSO 29

    

    Questa è una tale bellezza. Riporre in frigorifero per 4 ore (o più).

30. PASSO 30

    

    Tagliamo, ammiriamo, trattiamo e trattiamo noi stessi.

Commenti sulla ricetta

Ira

29.10.2023

4.8

Foster, splendore divino!!! Sono felicissimo!!! Questa torta è così deliziosa che non ci sono parole!!! Grazie mille per la ricetta!!!

E bagno

29.10.2023

4.7

Ho preparato questa torta seguendo la tua ricetta, è venuta semplicemente un capolavoro! Ho aggiunto il mio tocco personale: ho decorato la torta con colorante alimentare naturale, è venuta così colorata! Grazie mille per la ricetta :)

Svetlana

29.10.2023

4.9

Dimmi, che tipo di panna acida usi? La mia panna acida risulta sempre liquida ((((