Zebrakuchen mit Sauerrahm und Kefir
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Für den ersten Kuchen Mehl (200 g) in eine Schüssel sieben, Natron und Backpulver hinzufügen.
SCHRITT 2
Mischen.
SCHRITT 3
In einer anderen Schüssel weiche Butter, Zucker und Vanillezucker vermischen. Mit einem Mixer 2 Minuten lang oder von Hand schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sehr leicht und cremig ist.
SCHRITT 4
Die Eier einzeln hinzufügen und weiter schlagen. Wenn sich die Mischung zu diesem Zeitpunkt trennt, fügen Sie nach jedem Ei einen Teelöffel Mehlmischung hinzu. Dieser Zeitpunkt hängt von den Temperaturen sowie von der Qualität des Öls ab (auch von der Schlaggeschwindigkeit usw.).
SCHRITT 5
Geben Sie portionsweise eine Mischung aus Mehl mit Natron und Backpulver hinzu.
SCHRITT 6
Mehl mit Kefir abwechseln.
SCHRITT 7
Dies ist die Konsistenz des Teigs, der fast am Ende des Knetens entsteht.
SCHRITT 8
Den Teig halbieren. Sie können Skalen verwenden.
SCHRITT 9
Fügen Sie einem Teil Kakao hinzu (besser sieben).
SCHRITT 10
Im anderen - die restlichen 20 g Mehl (besser sieben).
SCHRITT 11
Beide Teige glatt und homogen verrühren. Sollten Klumpen vorhanden sein, den Teig durch ein Sieb passieren.
SCHRITT 12
Legen Sie den Boden der Form mit Pergament aus (oder schützen Sie es auf eine für Sie geeignete Weise vor dem Ankleben) und legen Sie den Teig – jeweils 2 Esslöffel – in die Mitte der Form. dunkler Teig und die gleiche Menge heller Teig. Und so weiter, bis der Teig fertig ist. Schütteln Sie die Form leicht, sodass der Teig den gesamten Boden bedeckt und eventuelle Blasen entstehen.
SCHRITT 13
Bei 160 Grad 45-50 Minuten backen. Wenn es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten in der Pfanne belassen.
SCHRITT 14
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
SCHRITT 15
Den zweiten Kuchen bereiten wir auf die gleiche Weise zu. Beide Tortenböden müssen vollständig ausgekühlt sein, sonst schmilzt die Sahne und tropft auf die Form.
SCHRITT 16
Für den Sirup Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben.
SCHRITT 17
Wasser hinzufügen und anzünden.
SCHRITT 18
Zum Kochen bringen und vollständig abkühlen lassen.
SCHRITT 19
Wir nivellieren die Kuchen mit einem Lineal. Sie können die Kappen einfach abschneiden.
SCHRITT 20
Für die Sahne gekühlte saure Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in eine gekühlte Schüssel geben.
SCHRITT 21
Alles zu einer luftigen Creme verrühren.
SCHRITT 22
Den Kuchen zusammenbauen. Legen Sie den ersten Kuchen mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller. In Sirup einweichen.
SCHRITT 23
Creme auftragen.
SCHRITT 24
Den zweiten Kuchen mit der Schnittfläche nach unten darauflegen, in Sirup einweichen und eincremen.
SCHRITT 25
Bei Bedarf den Kuchen nivellieren und die Ränder mit Sahne bestreichen.
SCHRITT 26
Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie zunächst nicht um, damit die Masse glatt und glänzend wird.
SCHRITT 27
Etwas abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen. Es gibt keine Tasche – wir bauen ein Kornett aus Pergament oder dicker Folie.
SCHRITT 28
Wir tragen Streifen auf den Kuchen auf, machen Flecken und die Unterseite.
SCHRITT 29
Das ist so schön. Für 4 Stunden (oder länger) in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 30
Wir schneiden, bewundern und behandeln und behandeln uns selbst.
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