Zebrakuchen mit Sauerrahm und Kefir

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 7 std

1. SCHRITT 1

   

   Für den ersten Kuchen Mehl (200 g) in eine Schüssel sieben, Natron und Backpulver hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Mischen.

3. SCHRITT 3

   

   In einer anderen Schüssel weiche Butter, Zucker und Vanillezucker vermischen. Mit einem Mixer 2 Minuten lang oder von Hand schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sehr leicht und cremig ist.

4. SCHRITT 4

   

   Die Eier einzeln hinzufügen und weiter schlagen. Wenn sich die Mischung zu diesem Zeitpunkt trennt, fügen Sie nach jedem Ei einen Teelöffel Mehlmischung hinzu. Dieser Zeitpunkt hängt von den Temperaturen sowie von der Qualität des Öls ab (auch von der Schlaggeschwindigkeit usw.).

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie portionsweise eine Mischung aus Mehl mit Natron und Backpulver hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl mit Kefir abwechseln.

7. SCHRITT 7

   

   Dies ist die Konsistenz des Teigs, der fast am Ende des Knetens entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig halbieren. Sie können Skalen verwenden.

9. SCHRITT 9

   

   Fügen Sie einem Teil Kakao hinzu (besser sieben).

10. SCHRITT 10

    

    Im anderen - die restlichen 20 g Mehl (besser sieben).

11. SCHRITT 11

    

    Beide Teige glatt und homogen verrühren. Sollten Klumpen vorhanden sein, den Teig durch ein Sieb passieren.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie den Boden der Form mit Pergament aus (oder schützen Sie es auf eine für Sie geeignete Weise vor dem Ankleben) und legen Sie den Teig – jeweils 2 Esslöffel – in die Mitte der Form. dunkler Teig und die gleiche Menge heller Teig. Und so weiter, bis der Teig fertig ist. Schütteln Sie die Form leicht, sodass der Teig den gesamten Boden bedeckt und eventuelle Blasen entstehen.

13. SCHRITT 13

    

    Bei 160 Grad 45-50 Minuten backen. Wenn es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten in der Pfanne belassen.

14. SCHRITT 14

    

    Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Den zweiten Kuchen bereiten wir auf die gleiche Weise zu. Beide Tortenböden müssen vollständig ausgekühlt sein, sonst schmilzt die Sahne und tropft auf die Form.

16. SCHRITT 16

    

    Für den Sirup Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben.

17. SCHRITT 17

    

    Wasser hinzufügen und anzünden.

18. SCHRITT 18

    

    Zum Kochen bringen und vollständig abkühlen lassen.

19. SCHRITT 19

    

    Wir nivellieren die Kuchen mit einem Lineal. Sie können die Kappen einfach abschneiden.

20. SCHRITT 20

    

    Für die Sahne gekühlte saure Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in eine gekühlte Schüssel geben.

21. SCHRITT 21

    

    Alles zu einer luftigen Creme verrühren.

22. SCHRITT 22

    

    Den Kuchen zusammenbauen. Legen Sie den ersten Kuchen mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller. In Sirup einweichen.

23. SCHRITT 23

    

    Creme auftragen.

24. SCHRITT 24

    

    Den zweiten Kuchen mit der Schnittfläche nach unten darauflegen, in Sirup einweichen und eincremen.

25. SCHRITT 25

    

    Bei Bedarf den Kuchen nivellieren und die Ränder mit Sahne bestreichen.

26. SCHRITT 26

    

    Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie zunächst nicht um, damit die Masse glatt und glänzend wird.

27. SCHRITT 27

    

    Etwas abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen. Es gibt keine Tasche – wir bauen ein Kornett aus Pergament oder dicker Folie.

28. SCHRITT 28

    

    Wir tragen Streifen auf den Kuchen auf, machen Flecken und die Unterseite.

29. SCHRITT 29

    

    Das ist so schön. Für 4 Stunden (oder länger) in den Kühlschrank stellen.

30. SCHRITT 30

    

    Wir schneiden, bewundern und behandeln und behandeln uns selbst.

Kommentare zum Rezept

Ira

29.10.2023

4.8

Foster, göttliche Pracht!!! Ich bin entzückt!!! Dieser Kuchen ist so schön, es gibt einfach keine Worte!!! Vielen Dank für das Rezept!!!

Und Bad

29.10.2023

4.7

Ich habe diesen Kuchen nach deinem Rezept gebacken, er ist einfach ein Meisterwerk geworden! Ich habe meine eigene Note hinzugefügt – ich habe den Kuchen mit natürlicher Lebensmittelfarbe dekoriert, er ist so farbenfroh geworden! Vielen Dank für das Rezept :)

Swetlana

29.10.2023

4.9

Sag mir, welche Art von Sauerrahm verwendest du? Meine saure Sahne wird immer flüssig ((((