Печиво з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати печиво з дріжджового тіста? Відміряйте необхідні інгредієнти. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту. Молоко і сметана підходять будь-якої жирності. Заздалегідь вийміть сметану, щоб вона не була холодною. Злегка підігрійте молоко.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно в широку миску з високими бортами. Борошно збагатиться киснем і тісто легко підніметься. Воно вийде пишним і повітряним.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні, трохи охолоджуємо.

4. КРОК 4

   

   У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно половину молока, перемішати. Залишити дріжджі активуватися на 10-12 хвилин. На поверхні повинна з'явитися дріжджова «шапка».

5. КРОК 5

   

   У великій мисці розчиніть сіль, цукор і ванільний цукор у теплому молоці.

6. КРОК 6

   

   Додайте сметану, перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Влийте дріжджову суміш і злегка перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Додати розтоплене, не гаряче масло, перемішати.

9. КРОК 9

   

   В отриману суміш додати просіяне борошно. Не висипайте відразу все борошно

10. КРОК 10

    

    Спочатку перемішайте суміш ложкою. Невеликими порціями додайте решту борошна, перемішуючи тісто руками. Не додавайте багато борошна, щоб тісто не вийшло крутим.

11. КРОК 11

    

    Тісто має бути м’яким, пластичним і не липнути до рук. Накриваємо тісто рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці для підйому приблизно на 1,5 години.

12. КРОК 12

    

    Тісто збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази.

13. КРОК 13

    

    Я робила печиво з двома начинками: корицею і маком.

14. КРОК 14

    

    Трохи цукру (1,5-2 ст.л.) з'єднати з корицею і перемішати. Додайте кількість спецій за смаком.

15. КРОК 15

    

    Акуратно вимісіть тісто і викладіть його на стіл, злегка присипаний борошном. Розділіть тісто на 2 частини. Один шматок тіста розкачайте в прямокутник, розмір якого буде залежати від бажаного розміру печива. Розділіть тісто на рівні квадратні або прямокутні частини.

16. КРОК 16

    

    Злегка змастіть кожен шматочок тіста рослинним маслом. Потім посипати корицею і цукром.

17. КРОК 17

    

    Кожен шматочок тіста згорнути в трубочку. Добре закріпіть краю, щоб печиво не розгорталося під час випікання.

18. КРОК 18

    

    Сформоване печиво занурити в цукор. Можна згорнути печиво з усіх боків або тільки зверху.

19. КРОК 19

    

    Те ж саме зробити з рештою тіста. Кожну частину тіста злегка змастити рослинним маслом, посипати цукром і маком.

20. КРОК 20

    

    Сформувати печиво з маковою начинкою. Зверху занурити в цукор.

21. КРОК 21

    

    Викласти заготовки з печива на деко, застелене пергаментом, на деякій відстані один від одного. Печиво не вимагає розстойки, тому випікайте його відразу. Все моє печиво не помістилося на одному деку.

22. КРОК 22

    

    Випікати дріжджове печиво в розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Визначайте час приготування з урахуванням робочих характеристик вашої духовки.

23. КРОК 23

    

    Готове печиво остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Євга

23.10.2023

4.5

Гарне печиво, рецепт стане в нагоді. Дякую тобі. Ще можу запропонувати спекти ці дріжджові вареники до чаю.

Ольга

23.10.2023

4.7

Докладний рецепт завжди значно полегшує і спрощує роботу