효모 반죽 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   효모 반죽으로 쿠키를 만드는 방법? 필요한 성분을 측정하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 우유와 사워 크림은 모든 지방 함량에 적합합니다. 사워크림은 차갑지 않게 미리 꺼내두세요. 우유를 살짝 데워주세요.

2. 단계 2

   

   측면이 높은 넓은 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루에 산소가 풍부해지고 반죽이 쉽게 부풀어오르게 됩니다. 무성하고 통풍이 잘 될 것입니다.

3. 단계 3

   

   약한 불로 버터를 녹이고 살짝 식혀주세요.

4. 단계 4

   

   작은 그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕과 우유의 절반 정도를 섞습니다. 효모가 활성화되도록 10~12분 동안 그대로 두세요. 표면에 효모 "뚜껑"이 나타나야 합니다.

5. 단계 5

   

   큰 그릇에 따뜻한 우유에 소금, 설탕, 바닐라 설탕을 녹입니다.

6. 단계 6

   

   사워 크림을 넣고 저어주세요.

7. 단계 7

   

   이스트 혼합물을 붓고 가볍게 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   녹은 뜨겁지 않은 버터를 넣고 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   결과 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 덜 필요할 수도 있습니다. 사용되는 밀가루의 특성과 품질에 따라 다릅니다.

10. 단계 10

    

    먼저 숟가락으로 혼합물을 저어주세요. 손으로 반죽을 섞으면서 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 반죽이 뻑뻑해지지 않도록 밀가루를 많이 넣지 마세요.

11. 단계 11

    

    반죽은 부드럽고 유연하며 손에 끈적거리지 않아야 합니다. 반죽을 수건이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 30분 정도 1차 발효시킵니다.

12. 단계 12

    

    반죽의 부피가 2~2.5배 증가합니다.

13. 단계 13

    

    저는 계피씨와 양귀비씨라는 두 가지 속재료로 쿠키를 만들었습니다.

14. 단계 14

    

    약간의 설탕(1.5-2테이블스푼)과 계피를 섞어서 저어줍니다. 맛을 내기 위해 향신료의 양을 추가하십시오.

15. 단계 15

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 살짝 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 반죽 한 조각을 직사각형으로 굴립니다. 크기는 원하는 쿠키 크기에 따라 다릅니다. 반죽을 동일한 정사각형 또는 직사각형 조각으로 나눕니다.

16. 단계 16

    

    반죽의 각 조각에 식물성 기름을 가볍게 바르십시오. 그런 다음 계피와 설탕을 뿌린다.

17. 단계 17

    

    반죽의 각 조각을 튜브에 넣으십시오. 굽는 동안 쿠키가 풀리는 것을 방지하기 위해 가장자리를 잘 밀봉하세요.

18. 단계 18

    

    형성된 쿠키를 설탕에 담그십시오. 쿠키를 모든 면으로 굴리거나 윗부분만 굴릴 수 있습니다.

19. 단계 19

    

    나머지 반죽도 똑같이하십시오. 반죽의 각 부분에 식물성 기름을 가볍게 바르고 설탕과 양귀비 씨를 뿌립니다.

20. 단계 20

    

    양귀비 씨를 채워 쿠키를 만듭니다. 상단을 설탕에 담그십시오.

21. 단계 21

    

    양피지를 깐 베이킹 시트에 쿠키 블랭크를 서로 어느 정도 떨어진 곳에 놓습니다. 쿠키는 교정이 필요하지 않으니 바로 구워주세요. 내 모든 쿠키가 하나의 베이킹 시트에 맞지 않았습니다.

22. 단계 22

    

    180°C로 예열된 오븐에서 이스트 쿠키를 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 오븐의 작동 특성을 고려하여 조리 시간을 결정하세요.

23. 단계 23

    

    완성된 쿠키를 식힌 뒤 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

에브가

23.10.2023

4.5

쿠키가 맛있네요. 레시피가 도움이 될 거예요. 감사합니다. 또한 이 효모 만두를 차용으로 굽는 것을 제안할 수도 있습니다.

올가

23.10.2023

4.7

상세한 레시피는 항상 작업을 훨씬 더 쉽고 간단하게 만듭니다. 이는 특히 바쁜 사람들에게 매우 중요합니다. 저는 계피를 안 좋아하는데 양귀비 씨는 좋아해서 양귀비 씨만 있어요. 쿠키 모양이 튜브형이라 시트 위에 올려놓기 편했어요. 효모 반죽 쿠키 자체는 부드럽고 부드러우며 적당히 달콤합니다. 차나 커피와 함께 먹어도 맛있습니다. 제가 받은 귀여운 쿠키들이에요. 레시피 주셔서 감사합니다!