Ciasteczka z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasteczka z ciasta drożdżowego? Odmierz wymagane składniki. Weź najwyższej jakości mąkę pszenną. Mleko i śmietana nadają się do dowolnej zawartości tłuszczu. Wyjmij śmietanę wcześniej, aby nie była zimna. Lekko podgrzej mleko.

2. KROK 2

   

   Do szerokiej miski z wysokimi bokami przesiej mąkę. Mąka zostanie wzbogacona w tlen, a ciasto będzie łatwo rosło. Okaże się bujny i przestronny.

3. KROK 3

   

   Masło roztopić na małym ogniu, lekko ostudzić.

4. KROK 4

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukier i około połowę mleka, wymieszać. Pozostaw drożdże do aktywacji na 10-12 minut. Na powierzchni powinna pojawić się „czapeczka” drożdży.

5. KROK 5

   

   W dużej misce rozpuść sól, cukier i cukier waniliowy w ciepłym mleku.

6. KROK 6

   

   Dodać śmietanę, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Wlać mieszaninę drożdży i lekko wymieszać.

8. KROK 8

   

   Dodać roztopione, nie gorące masło, wymieszać.

9. KROK 9

   

   Do powstałej mieszanki dodaj przesianą mąkę. Nie wysypuj całej mąki na raz

10. KROK 10

    

    Najpierw wymieszaj mieszaninę łyżką. Pozostałą mąkę dodawaj małymi porcjami, cały czas mieszając ciasto rękoma. Nie dodawaj dużo mąki, żeby ciasto nie wyszło sztywne.

11. KROK 11

    

    Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się do dłoni. Ciasto przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

12. KROK 12

    

    Ciasto zwiększy swoją objętość 2-2,5 razy.

13. KROK 13

    

    Zrobiłam ciasteczka z dwoma nadzieniami: cynamonem i makiem.

14. KROK 14

    

    Połączyć odrobinę cukru (1,5-2 łyżki) z cynamonem i wymieszać. Dodaj ilość przyprawy do smaku.

15. KROK 15

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż je na stole posypanym lekko mąką. Ciasto podzielić na 2 części. Rozwałkuj jeden kawałek ciasta na prostokąt, którego wielkość będzie zależeć od pożądanej wielkości ciasteczek. Ciasto podzielić na równe kwadratowe lub prostokątne kawałki.

16. KROK 16

    

    Lekko posmaruj każdy kawałek ciasta olejem roślinnym. Następnie posyp cynamonem i cukrem.

17. KROK 17

    

    Zwiń każdy kawałek ciasta w rulon. Dokładnie sklej brzegi, aby ciasteczka nie rozwinęły się podczas pieczenia.

18. KROK 18

    

    Uformowane ciasteczka zanurzaj w cukrze. Możesz obtoczyć ciasteczka ze wszystkich stron lub tylko na wierzchu.

19. KROK 19

    

    To samo zrób z resztą ciasta. Lekko posmaruj każdą część ciasta olejem roślinnym, posyp cukrem i makiem.

20. KROK 20

    

    Formuj ciasteczka z nadzieniem makowym. Zanurz wierzch w cukrze.

21. KROK 21

    

    Puste ciasteczka układamy na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Ciasteczka nie wymagają wyrastania, dlatego należy je upiec od razu. Wszystkie moje ciasteczka nie zmieściły się na jednej blasze.

22. KROK 22

    

    Ciasteczka drożdżowe pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż uzyskają złoty kolor. Określ czas gotowania, biorąc pod uwagę charakterystykę działania piekarnika.

23. KROK 23

    

    Gotowe ciasteczka ostudź i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ewga

23.10.2023

4.5

Świetne ciasteczka, przepis się przyda. Dziękuję. Ja też mogę zaproponować upieczenie tych klusek drożdżowych na herbatę.

Olga

23.10.2023

4.7

Szczegółowy przepis zawsze znacznie ułatwia i upraszcza pracę