Горіховий пиріг з волоськими горіхами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати горіховий пиріг з волоськими горіхами? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Масло і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Сметана потрібна не водяниста, жирністю 15-20%. Замість тростинного цукру можна використовувати звичайний білий.

2. КРОК 2

   

   У мисці з’єднайте яйце і цукор і перемішайте віночком. Можна залишити суміш на 10 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.

3. КРОК 3

   

   Додайте сметану і м'яке масло і знову перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Поступово додайте борошно, просіяне з розпушувачем і сіллю.

5. КРОК 5

   

   Замісити м’яке, еластичне, не липке тісто. При необхідності відрегулюйте кількість борошна вгору або вниз. Подивіться на консистенцію.

6. КРОК 6

   

   Скачайте тісто в невеликі кульки розміром з волоський горіх або трохи менше.

7. КРОК 7

   

   Викладаємо отримані кульки на застелене пергаментом деко. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку і випікайте печиво 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Кульки повинні залишитися м'якими.

8. КРОК 8

   

   Готові кульки з тіста викласти в миску і остудити. Якщо не хочеться возитися з тістом, можна замінити кульки готовим печивом такої ж форми.

9. КРОК 9

   

   Тепер приготуйте крем. Візьмемо якісне какао, наприклад, Golden Label. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Замість тростинного цукру можна використовувати звичайний білий цукор. Вам потрібні великі добірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт.

10. КРОК 10

    

    У мисці з’єднайте яйця з цукром і перемішайте до однорідності.

11. КРОК 11

    

    Додати просіяне борошно і какао і перемішати віночком до однорідності.

12. КРОК 12

    

    Постійно помішуючи, влити молоко кімнатної температури.

13. КРОК 13

    

    Перелийте суміш в каструлю і поставте на слабкий вогонь. Варити крем, безперервно помішуючи, до загустіння. Коли крем загусне, зніміть каструлю з вогню.

14. КРОК 14

    

    Додайте вершкове масло в шоколадний крем і перемішайте до однорідності. Злегка остудіть крем. Воно повинно бути теплим. Гарячий крем може сильно просочити раніше випечене печиво, і воно втратить форму.

15. КРОК 15

    

    Поки крем охолоджується, волоські горіхи порубати ножем або поламати руками на дрібні шматочки. Ви можете замінити волоські горіхи фундуком, пекан або іншими горіхами за смаком.

16. КРОК 16

    

    Викладіть в миску раніше спечене печиво і подрібнені волоські горіхи. Додайте теплий шоколадний крем і швидко перемішайте.

17. КРОК 17

    

    Отриману масу викласти купкою на блюдо. Прикрасити торт половинками очищених волоських горіхів і поставити в холодильник на ніч.

18. КРОК 18

    

    Готовий пиріг нарізаємо на порції і подаємо до столу. Смачного!