Torta di noci con noci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la Torta di noci con le noci? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Prendi la farina della massima qualità. Il burro e le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi toglieteli prima dal frigorifero. Hai bisogno di panna acida che non sia acquosa, con un contenuto di grassi del 15-20%. Invece dello zucchero di canna, puoi usare il bianco normale.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola uniamo l’uovo e lo zucchero e mescoliamo con una frusta. Puoi lasciare la miscela per 10 minuti in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la panna acida e il burro morbido e mescolare ancora.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere poco a poco la farina setacciata con il lievito e il sale.

5. PASSO 5

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e non appiccicoso. Se necessario, aumentare o diminuire la quantità di farina. Guarda la consistenza.

6. PASSO 6

   

   Stendere l'impasto in palline della dimensione di una noce o leggermente più piccole.

7. PASSO 7

   

   Posizionare le palline risultanti su una teglia rivestita di pergamena. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e cuocete i biscotti per 15-20 minuti fino a doratura. Le palline dovranno rimanere morbide.

8. PASSO 8

   

   Metti le palline di pasta finite in una ciotola e lasciale raffreddare. Se non vuoi perdere tempo con l'impasto, puoi sostituire le palline con biscotti già pronti della stessa forma.

9. PASSO 9

   

   Ora preparate la crema. Prendi il cacao di alta qualità, ad esempio Golden Label. Il cacao di bassa qualità può scricchiolare sui denti. Al posto dello zucchero di canna potete utilizzare il normale zucchero bianco. Hai bisogno di uova grandi e scelte. Se le uova sono piccole, prendi 3 pezzi.

10. PASSO 10

    

    In una ciotola unire le uova e lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

11. PASSO 11

    

    Aggiungete la farina ed il cacao setacciati e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

12. PASSO 12

    

    Continuando a mescolare, versare il latte a temperatura ambiente.

13. PASSO 13

    

    Versare il composto in una casseruola e mettere a fuoco basso. Cuocere la panna, mescolando continuamente, finché non si sarà addensata. Quando la crema si sarà addensata, togliete il pentolino dal fuoco.

14. PASSO 14

    

    Aggiungi il burro alla crema pasticcera al cioccolato e mescola fino a che liscio. Raffreddare leggermente la crema. Dovrebbe essere caldo. La panna calda può impregnare molto i biscotti precedentemente cotti e perderanno la loro forma.

15. PASSO 15

    

    Mentre la crema si raffredda, tritate le noci con un coltello oppure spezzettatele in piccoli pezzetti con le mani. Potete sostituire le noci con nocciole, noci pecan o altra frutta secca a piacere.

16. PASSO 16

    

    Mettete in una ciotola i biscotti precedentemente sfornati e le noci tritate. Aggiungete la crema al cioccolato calda e mescolate velocemente.

17. PASSO 17

    

    Metti la massa risultante in un mucchio su un piatto. Decorare la torta con metà delle noci sgusciate e conservare in frigorifero per una notte.

18. PASSO 18

    

    Tagliare la torta finita in porzioni e servire. Buon appetito!