Walnusskuchen mit Walnüssen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Walnusskuchen mit Walnüssen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Sie benötigen saure Sahne, die nicht wässrig ist und einen Fettgehalt von 15-20 % hat. Anstelle von Rohrzucker können Sie auch normalen Weißzucker verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Ei und Zucker vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Sie können die Mischung 10 Minuten lang stehen lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.

3. SCHRITT 3

   

   Sauerrahm und weiche Butter hinzufügen und erneut verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Nach und nach das mit Backpulver und Salz gesiebte Mehl dazugeben.

5. SCHRITT 5

   

   Zu einem weichen, elastischen, nicht klebrigen Teig kneten. Passen Sie bei Bedarf die Mehlmenge nach oben oder unten an. Schauen Sie sich die Konsistenz an.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln von der Größe einer Walnuss oder etwas kleiner.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die entstandenen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Legen Sie das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse 15–20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Die Kugeln sollten weich bleiben.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Teigkugeln in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Wenn Sie sich nicht um den Teig kümmern möchten, können Sie die Kugeln durch fertige Kekse derselben Form ersetzen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie nun die Creme vor. Nehmen Sie zum Beispiel hochwertigen Kakao, Golden Label. Minderwertiger Kakao kann auf den Zähnen knirschen. Anstelle von Rohrzucker können Sie auch normalen Weißzucker verwenden. Sie brauchen große, erlesene Eier. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 3 Stück.

10. SCHRITT 10

    

    In einer Schüssel Eier und Zucker vermischen und glatt rühren.

11. SCHRITT 11

    

    Das gesiebte Mehl und den Kakao dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

12. SCHRITT 12

    

    Unter ständigem Rühren zimmerwarme Milch einfüllen.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Die Sahne unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Wenn die Creme eindickt, den Topf vom Herd nehmen.

14. SCHRITT 14

    

    Butter zum Schokoladenpudding hinzufügen und glatt rühren. Die Sahne leicht abkühlen lassen. Es sollte warm sein. Heiße Sahne kann zuvor gebackene Kekse stark durchnässen und sie verlieren ihre Form.

15. SCHRITT 15

    

    Während die Sahne abkühlt, hacken Sie die Walnüsse mit einem Messer oder brechen Sie sie mit den Händen in kleine Stücke. Sie können die Walnüsse nach Geschmack durch Haselnüsse, Pekannüsse oder andere Nüsse ersetzen.

16. SCHRITT 16

    

    Geben Sie die zuvor gebackenen Kekse und gehackten Walnüsse in eine Schüssel. Warme Schokoladencreme hinzufügen und schnell umrühren.

17. SCHRITT 17

    

    Legen Sie die resultierende Masse gehäuft auf eine Schüssel. Den Kuchen mit halben geschälten Walnüssen dekorieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

18. SCHRITT 18

    

    Den fertigen Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!