Ciasto orzechowe z orzechami włoskimi

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto orzechowe z orzechami włoskimi? Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Masło i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Potrzebujesz kwaśnej śmietany, która nie jest wodnista, o zawartości tłuszczu 15-20%. Zamiast cukru trzcinowego można użyć zwykłego białego.

2. KROK 2

   

   W misce połącz jajko z cukrem i wymieszaj trzepaczką. Możesz pozostawić mieszaninę na 10 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

3. KROK 3

   

   Dodać śmietanę i miękkie masło i ponownie wymieszać.

4. KROK 4

   

   Stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą.

5. KROK 5

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne i nieklejące się ciasto. W razie potrzeby zwiększ lub zmniejsz ilość mąki. Spójrz na spójność.

6. KROK 6

   

   Z ciasta uformuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego lub nieco mniejsze.

7. KROK 7

   

   Powstałe kulki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ciasteczka przez 15-20 minut, aż będą złociste. Kulki powinny pozostać miękkie.

8. KROK 8

   

   Gotowe kulki ciasta włóż do miski i ostudź. Jeśli nie chcesz męczyć się z ciastem, możesz zastąpić kulki gotowymi ciasteczkami o tym samym kształcie.

9. KROK 9

   

   Teraz przygotuj krem. Weźmy wysokiej jakości kakao, na przykład Golden Label. Kakao niskiej jakości może chrupać na zębach. Zamiast cukru trzcinowego można użyć zwykłego cukru białego. Potrzebujesz dużych, wybornych jaj. Jeśli jajka są małe, weź 3 sztuki.

10. KROK 10

    

    W misce połącz jajka z cukrem i mieszaj, aż masa będzie gładka.

11. KROK 11

    

    Dodajemy przesianą mąkę i kakao i mieszamy trzepaczką na gładką masę.

12. KROK 12

    

    Ciągle mieszając, wlewać mleko o temperaturze pokojowej.

13. KROK 13

    

    Wlać mieszaninę do rondla i postawić na małym ogniu. Śmietankę gotujemy, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gdy śmietanka zgęstnieje, zdejmij rondelek z ognia.

14. KROK 14

    

    Do kremu czekoladowego dodaj masło i mieszaj, aż masa będzie gładka. Lekko ostudzić krem. Powinno być ciepło. Gorąca śmietana może mocno nasiąknąć wcześniej upieczone ciasteczka i stracą swój kształt.

15. KROK 15

    

    Gdy krem ​​ostygnie, posiekaj orzechy włoskie nożem lub rozbij je rękami na małe kawałki. Orzechy włoskie można zastąpić orzechami laskowymi, pekanami lub innymi orzechami, według uznania.

16. KROK 16

    

    Do miski włóż wcześniej upieczone ciasteczka i posiekane orzechy włoskie. Dodać ciepłą śmietankę czekoladową i szybko wymieszać.

17. KROK 17

    

    Powstałą masę umieść w kupie na naczyniu. Udekoruj ciasto połówkami łuskanych orzechów włoskich i wstaw do lodówki na noc.

18. KROK 18

    

    Gotowe ciasto pokroić na porcje i podawać. Smacznego!