Pastel de nueces con nueces

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bizcocho de nueces con nueces? Primero, prepara los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación. Necesita crema agria que no sea acuosa, con un contenido de grasa del 15 al 20%. En lugar de azúcar de caña, puedes utilizar blanco normal.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine el huevo y el azúcar y mezcle con un batidor. Puedes dejar la mezcla durante 10 minutos para que el azúcar se disuelva por completo.

3. PASO 3

   

   Agregue la crema agria y la mantequilla blanda y mezcle nuevamente.

4. PASO 4

   

   Agrega poco a poco la harina tamizada con la levadura y la sal.

5. PASO 5

   

   Amasar hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa. Si es necesario, ajuste la cantidad de harina hacia arriba o hacia abajo. Mira la consistencia.

6. PASO 6

   

   Enrolle la masa en bolitas del tamaño de una nuez o un poco más pequeñas.

7. PASO 7

   

   Coloque las bolas resultantes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180°C y hornea las galletas durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Las bolas deben quedar blandas.

8. PASO 8

   

   Coloque las bolas de masa terminadas en un bol y enfríe. Si no quieres preocuparte por la masa, puedes reemplazar las bolas con galletas ya preparadas de la misma forma.

9. PASO 9

   

   Ahora prepara la nata. Tomemos como ejemplo el cacao de alta calidad, Golden Label. El cacao de baja calidad puede hacer crujir los dientes. En lugar de azúcar de caña, puedes utilizar azúcar blanco normal. Necesitas huevos grandes y selectos. Si los huevos son pequeños, coge 3 trozos.

10. PASO 10

    

    En un bol, combine los huevos y el azúcar y revuelva hasta que quede suave.

11. PASO 11

    

    Agrega la harina tamizada y el cacao y mezcla con unas varillas hasta que quede suave.

12. PASO 12

    

    Mientras revuelve constantemente, vierta la leche a temperatura ambiente.

13. PASO 13

    

    Vierte la mezcla en una cacerola y coloca a fuego lento. Cocine la nata, revolviendo continuamente, hasta que espese. Cuando la nata espese, retiramos el cazo del fuego.

14. PASO 14

    

    Agregue mantequilla a la crema de chocolate y revuelva hasta que quede suave. Enfriar un poco la nata. Debe estar tibio. La nata caliente puede empapar mucho las galletas previamente horneadas y perderán su forma.

15. PASO 15

    

    Mientras se enfría la nata, pica las nueces con un cuchillo o rómpelas en trozos pequeños con las manos. Puedes sustituir las nueces por avellanas, pecanas u otros frutos secos al gusto.

16. PASO 16

    

    Coloca en un bol las galletas previamente horneadas y las nueces picadas. Agrega la crema de chocolate tibia y revuelve rápidamente.

17. PASO 17

    

    Coloque la masa resultante en un montón sobre un plato. Decora el bizcocho con mitades de nueces sin cáscara y refrigera durante la noche.

18. PASO 18

    

    Corta el bizcocho terminado en porciones y sirve. ¡Buen provecho!