Овочеве рагу з баклажанами і цукіні

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рагу з баклажанами і кабачками? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Помідор розріжте навпіл і натріть на дрібній тертці, зрізавши шкірку. Є й інший спосіб: зробити на помідорі поперечні надрізи, опустити його на пару хвилин в окріп, потім очистити від шкірки, а м’якоть подрібнити в блендері або натерти на тертці. Свіжі помідори можна замінити магазинними нарізаними помідорами у власному соку.

3. КРОК 3

   

   Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок, м'якоть нарізати середніми кубиками.

4. КРОК 4

   

   Цукіні наріжте середніми кубиками. Для кабачків можна використовувати звичайні блідо-зелені або кабачки, як у мене. Кабачки краще брати молоді, з тонкою шкіркою і дрібними ніжними насінням. Якщо кабачки старі, то їх краще очистити від шкірки і видалити насіння. Баклажани помити, відрізати хвостик і нарізати півколами.

5. КРОК 5

   

   Моркву почистити і нарізати кружальцями або півколами в залежності від діаметра овоча.

6. КРОК 6

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

7. КРОК 7

   

   У каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло. Додати цибулю і моркву. Про те, як вибрати рослинне масло, яке не боїться термічної обробки, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. У кінці цього рецепту є посилання.

8. КРОК 8

   

   Далі розподіляємо кабачки. Зверху викладаємо шар баклажанів, на них розподіляємо болгарський перець і нарізану томатну масу.

9. КРОК 9

   

   Налийте в каструлю склянку води. Якщо ви хочете, щоб соус в рагу був густим, то розведіть 1 столову ложку (без гірки) борошна в невеликій кількості теплої води, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок і влийте до овочів. Це необов'язково. Поставте каструлю з овочами на плиту і тушкуйте під кришкою на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Коли овочі пустять багато соку, ретельно перемішайте їх і спробуйте. Додати цукор, сіль і перець за смаком і знову акуратно перемішати.

11. КРОК 11

    

    Тушкуйте овочеве рагу під кришкою на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин або довше до готовності.

12. КРОК 12

    

    Готову тушонку розкласти по тарілках і подавати гарячою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра

01.10.2023

4.7

Я люблю тушонку і готую її часто в сезон, але ще люблю додавати картоплю.

Майстін

01.10.2023

4.7

На обід я приготувала овочеве рагу з баклажанами і кабачками. Робиться це дуже просто і досить швидко. Навіть на нарізку йде зовсім небагато часу, тому що рубати її не потрібно, тушонка виходить великими шматками. Але найголовніше, що виходить дуже смачно! Мені не потрібне м'ясо з цими овочами. Дуже дякую за рецепт!

алена•♫

01.10.2023

4.7

Сьогодні я приготувала ароматне і соковите рагу для дружньої сімейної вечері. Щоб баклажани вийшли смачними, потрібно знати, як приготувати. Цей рецепт, овочеве рагу з баклажанами і цукіні, один з найчудовіших, на мій погляд, кулінарних рецептів з використанням баклажанів. Овочева страва дуже проста в приготуванні. Головне – слідувати інструкції. Велика подяка автору!