Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz z bakłażana i cukinii? Najpierw przygotuj niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Pomidora przekrój na pół i zetrzyj na drobnej tarce, odcinając skórkę. Jest inny sposób: wykonaj nacięcia na pomidorze, włóż go na kilka minut do wrzącej wody, następnie obierz, miąższ zmiel w blenderze lub zetrzyj na tarce. Możesz użyć świeżych pomidorów i zastąpić je pokrojonymi w sklepie pomidorami we własnym soku.

3. KROK 3

   

   Paprykę obierz z nasion i łodyg, miąższ pokrój w średnią kostkę.

4. KROK 4

   

   Cukinię pokroić w średnią kostkę. Do cukinii można użyć zwykłych jasnozielonych lub cukinii takiej jak moja. Lepiej jest wziąć młodą cukinię z cienką skórką i małymi delikatnymi nasionami. Jeśli cukinia jest stara, lepiej obrać skórę i usunąć nasiona. Bakłażana umyj, odetnij ogon i pokrój w półkola.

5. KROK 5

   

   Marchewkę obierz i pokrój w koła lub półkola w zależności od średnicy warzywa.

6. KROK 6

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

7. KROK 7

   

   Wlać olej roślinny do garnka o grubym dnie. Dodaj cebulę i marchewkę. O tym, jak wybrać olej roślinny, który nie boi się obróbki cieplnej, dowiecie się czytając artykuł na ten temat. Na końcu przepisu znajduje się link.

8. KROK 8

   

   Następnie rozłóż cukinię. Na wierzchu ułóż warstwę bakłażanów, rozłóż na nich paprykę i posiekaną masę pomidorową.

9. KROK 9

   

   Na patelnię wlej szklankę wody. Jeżeli chcemy, aby sos w gulaszu był gęsty, to 1 łyżkę (bez szkiełka) mąki rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek i wlać do warzyw. Jest to opcjonalne. Postaw patelnię z warzywami na kuchence i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 15-20 minut.

10. KROK 10

    

    Gdy warzywa puszczą dużo soku, należy je dokładnie wymieszać i spróbować. Dodać cukier, sól i pieprz do smaku i ponownie delikatnie wymieszać.

11. KROK 11

    

    Dusić gulasz warzywny pod przykryciem na małym ogniu przez około 20-25 minut lub dłużej, aż będzie ugotowany.

12. KROK 12

    

    Gotowy gulasz wyłożyć na talerze i podawać na gorąco. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ira

01.10.2023

4.7

Uwielbiam gulasz i często go gotuję w sezonie, ale lubię też dodawać ziemniaki.

Maystina

01.10.2023

4.7

Na obiad zrobiłam gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią. Odbywa się to bardzo prosto i dość szybko. Nawet krojenie zajmuje bardzo mało czasu, bo nie ma potrzeby siekania, gulasz robi się w dużych kawałkach. Ale najważniejsze, że okazuje się bardzo smaczne! Do tych warzyw nie potrzebuję mięsa. Dziękuję bardzo za przepis!

alena •♫

01.10.2023

4.7

Dziś przygotowałam pachnący i soczysty gulasz na przyjacielski rodzinny obiad. Musisz wiedzieć, jak gotować bakłażany, aby były smaczne. Ten przepis, gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią, jest moim zdaniem jednym z najwspanialszych przepisów kulinarnych z wykorzystaniem bakłażana. Potrawy roślinne są bardzo łatwe w przygotowaniu. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami. Wielkie dzięki dla autora!