Ragoût de légumes aux aubergines et courgettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût d'aubergines et de courgettes ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la tomate en deux et râpez-la sur une râpe fine en coupant la peau. Il existe une autre façon : faites des coupes transversales sur la tomate, mettez-la dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis épluchez-la et broyez la pulpe dans un mixeur ou râpez-la. Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates hachées du commerce dans leur propre jus.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez le poivron des graines et des tiges, coupez la pulpe en cubes moyens.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les courgettes en cubes moyens. Pour les courgettes, vous pouvez utiliser des courgettes vert pâle ordinaires ou des courgettes comme la mienne. Il est préférable de prendre des courgettes jeunes, à peau fine et à petites graines tendres. Si les courgettes sont vieilles, il est préférable de peler la peau et de retirer les graines. Lavez l'aubergine, coupez la queue et coupez-la en demi-cercles.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en cercles ou demi-cercles selon le diamètre du légume.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Ajouter les oignons et les carottes. Vous apprendrez à choisir une huile végétale qui ne craint pas le traitement thermique en lisant un article sur ce sujet. Il y a un lien à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, répartissez les courgettes. Placez une couche d'aubergines dessus et répartissez-y les poivrons et la masse de tomates hachées.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez un verre d'eau dans la casserole. Si vous souhaitez que la sauce du ragoût soit épaisse, diluez 1 cuillère à soupe (sans lame) de farine dans une petite quantité d'eau tiède, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et versez dans les légumes. Ceci est facultatif. Placez la poêle avec les légumes sur le feu et laissez mijoter, à couvert, à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque les légumes libèrent beaucoup de jus, remuez-les soigneusement et goûtez-les. Ajoutez du sucre, du sel et du poivre selon votre goût et remuez à nouveau doucement.

11. ÉTAPE 11

    

    Laisser mijoter le ragoût de légumes, couvert, à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes ou plus jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer le ragoût fini sur des assiettes et servir chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ira

01.10.2023

4.7

J'adore le ragoût et je le cuisine souvent pendant la saison, mais j'aime aussi y ajouter des pommes de terre.

Maystin

01.10.2023

4.7

Pour le déjeuner, j'ai préparé un ragoût de légumes avec des aubergines et des courgettes. Cela se fait très simplement et assez rapidement. Même le couper prend très peu de temps, car il n'est pas nécessaire de le hacher, le ragoût est préparé en gros morceaux. Mais le plus important est que cela s'avère très savoureux ! Je n'ai pas besoin de viande avec ces légumes. Merci beaucoup pour la recette!

alena•♫

01.10.2023

4.7

Aujourd'hui, j'ai préparé un ragoût parfumé et juteux pour un dîner convivial en famille. Il faut savoir cuisiner les aubergines pour les rendre savoureuses. Cette recette, ragoût de légumes aux aubergines et courgettes, est à mon avis l’une des plus belles recettes culinaires à base d’aubergines. La nourriture végétale est très simple à préparer. L'essentiel est de suivre les instructions. Un grand merci à l'auteur!