Spezzatino di verdure con melanzane e zucchine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare lo spezzatino con melanzane e zucchine? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il pomodoro a metà e grattugiarlo su una grattugia fine, eliminando la pelle. C'è un altro modo: fare dei tagli trasversali sul pomodoro, metterlo in acqua bollente per un paio di minuti, poi sbucciarlo e macinare la polpa in un frullatore o grattugiarla. È possibile utilizzare i pomodori freschi sostituiti con pomodori tagliati in negozio nel loro stesso succo.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare il peperone dai semi e dai gambi, tagliare la polpa a cubetti medi.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le zucchine a cubetti medi. Per le zucchine potete usare quelle normali di colore verde chiaro oppure zucchine come le mie. È meglio prendere le zucchine giovani, con la buccia sottile e i semi piccoli e teneri. Se le zucchine sono vecchie, è meglio sbucciare la buccia ed eliminare i semi. Lavare le melanzane, tagliare la coda e tagliarle a semicerchi.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi o semicerchi a seconda del diametro della verdura.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso. Aggiungi cipolle e carote. Imparerai come scegliere l'olio vegetale che non teme il trattamento termico leggendo un articolo su questo argomento. C'è un collegamento alla fine di questa ricetta.

8. PASSO 8

   

   Distribuire quindi le zucchine. Metti sopra uno strato di melanzane e distribuisci sopra i peperoni e la massa di pomodoro tritata.

9. PASSO 9

   

   Versare un bicchiere d'acqua nella padella. Se vuoi che la salsa nello spezzatino sia densa, diluisci 1 cucchiaio (senza scivolo) di farina in una piccola quantità di acqua tiepida, mescola bene in modo che non ci siano grumi e versala nelle verdure. Questo è facoltativo. Mettete la padella con le verdure sul fuoco e fate cuocere, coperto, a fuoco medio per circa 15-20 minuti.

10. PASSO 10

    

    Quando le verdure rilasceranno molto succo, mescolatele con cura e assaggiatele. Aggiungete lo zucchero, sale e pepe a piacere e mescolate ancora delicatamente.

11. PASSO 11

    

    Cuocere lo stufato di verdure, coperto, a fuoco lento per circa 20-25 minuti o più fino a cottura ultimata.

12. PASSO 12

    

    Disporre lo spezzatino finito sui piatti e servire caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ira

01.10.2023

4.7

Adoro lo spezzatino e lo cucino spesso durante la stagione, ma mi piace anche aggiungere le patate.

Maystin

01.10.2023

4.7

Per pranzo ho preparato uno spezzatino di verdure con melanzane e zucchine. È fatto in modo molto semplice e abbastanza rapido. Anche tagliandolo ci vuole pochissimo tempo, perché non c'è bisogno di tritarlo, lo spezzatino si fa a pezzi grossi. Ma la cosa più importante è che risulti molto gustoso! Non ho bisogno di carne con queste verdure. Grazie mille per la ricetta!

alena•♫

01.10.2023

4.7

Oggi ho preparato uno stufato profumato e succoso per una cena amichevole in famiglia. Bisogna sapere come cucinare le melanzane per renderle gustose. Questa ricetta, stufato di verdure con melanzane e zucchine, è una delle ricette culinarie più meravigliose, secondo me, con l'utilizzo delle melanzane. Il cibo vegetale è molto facile da preparare. La cosa principale è seguire le istruzioni. Mille grazie all'autore!