Українські пампушки з часником до борщу в духовці на дріжджах

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пампушки з часником? Спочатку підготуйте продукти, всі вони повинні бути кімнатної температури. Яйця ретельно вимити, кріп помити і обсушити, часник почистити. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

2. КРОК 2

   

   Відкладіть інгредієнти для приготування тіста. Як бачите, я використовую свіжі дріжджі, але ви можете замінити їх сухими. Свіжого у мене 21 грам, тому сухого знадобиться 7 грам.

3. КРОК 3

   

   Свіжі дріжджі розкришити в миску, додати цукор, розтерти, влити теплу воду і молоко, вмішати ложку борошна. Залиште підходити на 30 хвилин у теплому місці. Як тільки з'явиться пінна «шапка», тісто готове. Якщо піни немає, дріжджі потрібно замінити, вони неактивні (завжди перевіряйте термін придатності і використовуйте тільки свіжі).

4. КРОК 4

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте часниковий соус, щоб воно встигло настоятися. Для цього дрібно наріжте вимитий і обсушений кріп, додайте сіль (1 ч. л. або за смаком), подрібнений через прес часник. Перемішайте суміш, потім влийте в неї рослинне масло. І залишити настоюватися.

5. КРОК 5

   

   У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль, перемішайте і зробіть поглиблення в центрі. Яйця розбиваємо в миску, розмішуємо і 2/3 яєчної суміші вливаємо в борошно, а 1/3 залишаємо для змащування готових пончиків. Піднялося тісто додати в борошно і замісити тісто ложкою. В кінці вимішування додаємо 2 столові ложки рослинної олії і починаємо вимішувати руками, поступово додаючи масло, що залишилося. Присипаємо стіл борошном і вимішуємо тісто 7-10 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Тісто стане гладким і не прилипне до рук. Округліть його та помістіть у чисту, злегка змащену олією миску. Накриваємо харчовою плівкою і серветкою, залишаємо в теплому місці для підйому на годину.

7. КРОК 7

   

   Тісто добре піднімається, збільшується майже в 2,5 рази. Злегка змастіть стіл і руки рослинним маслом. З тіста сформувати корж і розділити на 15-16 частин по 50-55 г кожна. Зробила кілька штук по 60 г і вони мені здалися великими.

8. КРОК 8

   

   Сформуйте пончики, округляючи тісто. Викладіть їх на змащене маслом деко або пергаментний папір або килимок для випічки. Накрийте плівкою і залиште настоюватися на 30 хвилин. Пончики сильно піднімуться, залиште між ними відстань. У відкладене яйце додайте чайну ложку молока і акуратно змастіть пончики, щоб не пошкодити їх. Дайте маслу підсохнути 1-2 хвилини, тоді випічка матиме гарний блиск.

9. КРОК 9

   

   Випікайте українські пампушки на дріжджах у розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин до золотистої скоринки. Визначте точну температуру та час випікання залежно від вашої духовки. Гарячі пончики змастіть часниковою начинкою за допомогою силіконової кисті.

10. КРОК 10

    

    Подавайте вареники з часником гарячими до борщу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вероніка

09.08.2023

4.5

Нарешті я приготувала ці українські вареники з часником до борщу в духовці на дріжджах! Цей рецепт я довго зберігала в КК, але ніяк не могла приготувати. Я робила його з половиною інгредієнтів, запропонованих автором. Я зробила 50 грам пончиків. Вони виявилися якраз того розміру. Було приємно готувати ці пампушки за цим рецептом

Катерина

09.08.2023

4.6

Дуже дякую за рецепт, супер смачне тісто. Я пробував 2 розміри, але зупинився на менших. Ще раз дуже дякую.

olgay198108

09.08.2023

4.7

Ці пончики шикарні))) Рецепт вкрала в кк))

Валентина

09.08.2023

5

Всім привіт! Я вперше спробувала приготувати пончики. Вони вийшли смачними. Зверху змастила цукровим сиропом (цукор розчиняла в кип'яченій воді) скоринка вийшла солодкуватою, мабуть з цукром переборщила, але підрум'янилися. Діставши їх з духовки, змастила дрібно натертим часником і змішала з рослинним маслом. Аромат був на всю хату. Дякую за рецепт.

NaTa

09.08.2023

4.7

ДОБРИХ ЗВАЛІВ

Іра

09.08.2023

4.8

Пончики вийшли дуже смачними! А взагалі з такими пампушками дуже смачно їсти борщ. Невимовний смак і насолода! Дуже дякую за рецепт! Мій фотозвіт -->>

Сонячний зайчик

09.08.2023

4.6

Відмінні пончики! Якщо у мене була хлібопічка, я не мучилася з тістом, складала все за рецептом і місила тісто. Воно трохи попливло, але я його спекла і залишилася дуже задоволена! Дякую за рецепт!